Omelette aux pommes de terre et huile de truffe

C’est un plat simple mais ô combien savoureux que je vous propose aujourd’hui avec cette omelette aux pommes de terre et à l’huile de truffe. Très facile à réaliser, cette omelette simplement accompagnée d’une salade verte conviendra parfaitement pour un repas gourmet et riche en saveurs. L’huile de truffe apportera à ce plat un parfum d’exception.

Omelette aux pommes de terre et huile de truffe
Omelette aux pommes de terre et huile de truffe

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 25 mn

Recette d’omelette aux pommes de terre et huile de truffe

Ingrédients:

  • 8 oeufs
  • 8 petites pommes de terre
  • huile de truffe
  • 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche
  • beurre
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Pelez-les et laissez-les refroidir quelques instants avant de les couper en rondelles pas trop fines. Salez et poivrez.
  • Fouettez la crème fraîche dans un grand bol et ajoutez les oeufs. Battez le tout en omelette, salez, poivrez et incorporez 1 cuil. à soupe de persil haché.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez l’omelette à cuire à feu moyen. Dès qu’elle commence à prendre, disposez les pommes de terre sur la moitié de l’omelette et parsemez de persil. 
  • 2 min avant la fin de la cuisson versez quelques gouttes d’huile de truffe puis faites glisser l’omelette sur votre plat de service en la repliant sur elle même.

Savourez l’omelette aux pommes de terre et huile de truffe dès la fin de la cuisson.

Régalez-vous !

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