Omelette aux asperges et chorizo

C’est un plat simple, facile et rapide à préparer que je partage avec vous avec cette recette d’ omelette aux asperges et chorizo. Riche en saveurs et particulièrement moelleux, ce plat complet peut se déguster accompagné d’une salade verte. L’association chorizo et asperges fonctionne très bien et cette omelette plaira à toute la famille.

Omelette aux asperges et chorizo

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

  • oeufs – 8
  • asperges vertes – 1 bocal de 300 g
  • chorizo fort ou doux – 10 rondelles
  • ciboulette – quelques brins
  • crème liquide – 5 cl
  • beurre –
  • sel et poivre –

Explications:

  • Egouttez soigneusement les asperges.
  • Faites revenir rapidement les rondelles de chorizo dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les sur du papier absorbant.
  • Réservez les têtes d’asperges, coupez le reste en tronçons et faites-les revenir 3 mn dans un peu de beurre.
  • Battez les oeufs en omelette et incorporez la crème liquide, du sel, du poivre et la ciboulette finement ciselée. Ajoutez les tronçons d’asperges.
  • Faites fondre une belle noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen puis mettez l’omelette à cuire.
  • Dès qu’elle commence à prendre, disposez les pointes d’asperges et les rondelles de chorizo. Laissez cuire selon vos goûts et faites-la glisser de suite sur le plat de service.
  • Servez l’omelette aux asperges et au chorizo aussitôt accompagnée d’une salade verte.
  • Régalez-vous !

3 réflexions au sujet de « Omelette aux asperges et chorizo »

  1. Cette recette m’a “flashé”. J’aime l’omelette, le chorizo, les asperges. Nous l’avons essayée, elle fond dans la bouche, ce mélange est un régal.

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