Nids d’épinards au parmesan

A découvrir cette recette de nids d’épinards au parmesan parfaits pour accompagner vos viandes, volailles et poissons. Servis dans un nid de pâte feuilletée, les épinards agrémentés de parmesan et d’ail sont simplement délicieux ! Cette recette est simple à préparer et du plus bel effet sur une assiette. Avec ce plat, même les enfants vont adorer les épinards.

Nids d’épinards au parmesan

Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée – 1 rouleau ou maison
  • épinards hachés surgelés – 300 g
  • ail – 1 gousse
  • parmesan râpé – 100 g
  • emmental râpé – 20 g
  • sel et poivre –
  • Pour la sauce béchamel
  • beurre – 15 g + 1 noix pour badigeonner la surface
  • farine – 15 g
  • lait – 25 cl
  • crème liquide – 2 cuil. à soupe
  • sel et poivre –

Explications:

  • Faites cuire les épinards comme indiqué sur le paquet et laissez-les s’égoutter longuement dans un chinois en les pressant de temps en temps afin d’en extraire le maximum d’eau.
  • Déposez des petits tas de parmesan suffisamment séparés sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson puis passez-les sous le grill du four environ 5 mn en surveillant. Las tas vont s’étaler, dès qu’ils commencent à dorer retirez-les du four et laissez-les refroidir.
  • Versez les épinards dans un plat creux et incorporez la moitié du reste de parmesan, une gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Découpez des ronds avec un emporte-pièces dans le rouleau de pâte feuilletée. Foncez vos moules (ex moules à muffins) et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Afin que la pâte ne gonfle pas trop et garde sa forme, tapissez le fond de chaque moule d’une petite feuille de papier cuisson et remplissez-les de légumes secs ou superposez un moule de la même dimension.
  • Enfournez pour 20 mn puis retirez les légumes secs ou le moule du dessus et laissez à nouveau cuire 5 mn.
  • Pendant la cuisson de la pâte préparez la béchamel en suivant la recette ici avec les quantités indiquées ci-dessus. Incorporez le reste de parmesan à la béchamel et badigeonnez la surface avec une noix de beurre pour éviter que la sauce ne croûte.
  • Sortez la plaque du four et démoulez les nids. Garnissez l’intérieur d’épinards, faites un puits dans lequel vous versez de la béchamel jusqu’à niveau puis saupoudrez un peu d’emmental râpé.
  • Enfournez pour 10 à 15 mn jusqu’à ce que les nids d’épinards soient gratinés.
  • Dressez les nids sur votre plat de service et ajoutez les tuiles de parmesan au dernier moment.
  • Dégustez les nids d’épinards au parmesan en accompagnement de viandes et poissons.
  • Régalez-vous !

2 réflexions au sujet de « Nids d’épinards au parmesan »

Laisser un commentaire