Nid d’œuf en salade

Cette recette de nid d’œuf en salade est parfaite pour un repas léger et printanier. Présenté sur une crêpe recouverte de salade et accompagné de fines tranches de lard grillées, ce nid d’œuf sera du plus bel effet dans vos assiettes. L’œuf peut se déguster avec quelques mouillettes de pain grillé.

Nid d'oeuf en salade

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 8 mn

Recette de nid d’oeuf en salade

Ingrédients:

  • oeufs – 4
  • lard – 8 fines tranches
  • crêpes – 4
  • tomates cerise – 8
  • salade – 1
  • vinaigrette –
  • ail – 1 petite gousse
  • sel –
  • poivre –
  • pain de mie – 4 tranches

Explications:

  • ingrédients pour nid d'oeuf en salade
  • nid d'oeuf sur ardoise
  • Préparer 4 crêpes .
  • Séparez les blancs d’œufs des jaunes et déposez chaque jaune dans 4 récipients différents.
  • préparation blancs d'oeufs
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.
  • blancs d'oeufs
  • Remplissez une poche à douille. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson beurrée, faites 4 nids en commençant par le fond et ajoutez sur la même plaque les tranches de lard.
  • nid en blanc d'oeufs cru
  • Enfournez pour 6 à 8 mn.
  • Pendant ce temps, montez vos assiettes. Dans chaque assiette déposez une crêpe que vous recouvrez de salade assaisonnée de vinaigrette et d’ail haché.  Dispersez quelques tomates cerise coupées en 2.
  • Sortez la plaque du four, les nids commencent à dorer.
  • nid en blanc d'oeufs cuit
  • Déposez un jaune d’œuf dans chacun des nids et enfournez à nouveau pour 90 secondes.
  • nid d'oeuf avec jaune
  • Dès la sortie du four, à l’aide d’une palette, déposez un nid sur la salade dans chaque assiette, 2 tranches de lard grillées, salez et poivrez. Préparez quelques mouillettes avec les tranches de pain de mie grillé.
  • Servez de suite.
  • assiette de nid d'oeuf en salade
  • Régalez-vous !
  • mouillette dans nid d'oeuf

 

6 réflexions au sujet de « Nid d’œuf en salade »

  1. Bonsoir Patricia! Tu as été plus rapide que moi aujourd’hui!! Merci pour ton commentaire!! Et merci pour ta recette de cake aux lardons et saucisses que nous avons adoré!! Je le refais ce week-end encore!!C’est pour te dire! j’ai de suite rectifié “repas” en “plats”, encore désolée!! Ton oeuf et sa salade est absolument irrésistible!! Un grand bravo pour tes recettes et tes photos!!…ainsi que la tenue de ton blog que j’apprécie beaucoup! Excellente soirée
    Nathalie

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