Nems au poulet

Avec cette recette de nems au poulet c’est un petit voyage en Asie que je vous propose. Ils sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et riches en saveurs. Facile à faire soi-même, ces délicieux nems feront le bonheur des petits et des grands. Si vous aimez la cuisine asiatique, vous allez adorer ! Découvrez cette savoureuse recette de nems au poulet étape par étape et en images ci-dessous.

Nems-au-poulet

Nems au poulet

Pour 4 personnes – Temps de préparation 50 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • galettes de riz – 15 à 20 de petite taille
  • filets de poulet – 2 gros
  • cebettes ou oignons nouveaux – 3 ou 4
  • vermicelles chinois – 100 g
  • germes de soja – 1 bocal 150 g
  • carottes – 3
  • champignons noirs – 4 ou 5
  • nuoc-mâm –
  • 5 épices chinoises – 1 cc bombée
  • oeuf – 1
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients Nems au poulet
  • recette nems au poulet
  • Préparez la sauce en mélangeant 1/3 de sauce nuoc-mâm pour 2 1/3 d’eau et le jus d’1/2 citron. Ajoutez 1 cc de sucre, 1 gousse d’ail hachée et 1 cc de carottes râpées. Mélangez bien.
  • Coupez les filets de poulet en morceaux et émincez finement les cébettes. Faites revenir le tout dans une poêle à feu doux avec une noix de beurre pendant 6 à 8 mn sans coloration.
  • Réhydratez les vermicelles dans de l’eau à peine tiède pendant 15 mn puis laissez-les s’égoutter dans une passoire.
  • Faites de même pour les champignons noirs. Rincez-les bien à la fin et laissez-les s’égoutter.
  • Pelez et râpez les carottes.
  • Hachez grossièrement le poulet aux cébettes.
  • Découpez de fines lanières de champignons noirs.
  • Coupez les vermicelles et les germes de soja égouttés à l’aide d’une paire de ciseaux.
  • Mélangez tout les ingrédients dans un cul de poule, ajoutez les épices chinoises, du sel et du poivre puis incorporez l’oeuf battu.
  • préparation nems au pouletPréparez un grand récipient d’eau tiède. Trempez 1 galette de riz, laissez-la environ 1 mn dans l’eau puis déposez-la délicatement sur un linge propre.
  • Déposez au centre du 1er 1/3 2 cs de farce puis commencez à rouler en serrant. Faites 1 tour complet. Rabattez les côtés pliés sur le dessus puis continuez de rouler (voir la photo ci-dessous). Laissez reposer sur le linge 1 heure à température ambiante.
  • pliage des nems au poulet
  • Faites chauffer un petit bain d’huile dans une grande sauteuse à feu moyen, l’huile ne doit pas fumer. Déposez des nems et faites les dorer 10 à 15 mn en les retournant 1 fois.
  • Lorsqu’ils sont bien dorés, déposez-les sur un papier absorbant et maintenez-les au chaud recouverts d’une feuille de papier d’aluminium. Renouvelez l’opération pour les nems restants.
  • cuisson des nems au pouletServez les nems au poulet bien chauds et croustillants avec des feuilles de salade et de la sauce nuoc-mâm préparée.
  • Nems au poulet recetteRégalez-vous !
  • bouchée de nems au poulet

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