Mousse aux fruits rouges

Cette jolie mousse aux fruits rouges est toute en saveurs, légère et gourmande. Ce dessert rafraîchissant est parfait pour terminer le repas sur une note fruitée . Vous pouvez le servir aussi bien en coupes que sur un plat de service et il fera le régal des petits et des grands. Découvrez la recette en images ci-dessous.

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Mousse aux fruits rouges

Difficulté modérée – pour 6 à 8 personnes – temps de préparation 45 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 500 g de fruits rouges frais ou surgelés
  • 6 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre

ingrédients pour mousse-aux-fruits-rouges

recette mousse-aux-fruits-rouges

  • Gardez quelques fruits pour la décoration et réduisez le reste en purée dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant.
  • Faites chauffer la moitié de la purée de fruits dans une casserole à feu doux. Laissez environ 5 mn sur le feu sans bouillir.
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide 5 à 10 mn. Essorez-les avant de les incorporer à la purée de fruits chaude et tout en fouettant laissez à nouveau 5 mn sur le feu.
  • Ajoutez la purée chaude au reste de purée froide et mélangez bien. Laissez refroidir et pendant ce temps préparez la chantilly en fouettant énergiquement la crème liquide très froide pendant 2 mn puis en incorporant le sucre. Fouettez toujours à la même vitesse jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly légère et onctueuse. Incorporez-la délicatement à la purée de fruits en soulevant avec une spatule pour mélanger la préparation.
  • Chemisez le moule de votre choix d’un film alimentaire. Pour les coupes ce n’est pas nécessaire.
  • Remplissez le moule ou les coupes de la totalité de la mousse aux fruits et réservez au réfrigérateur au minimum 5 heures.
  • préparation mousse aux fruits rougesAu moment de servir, retournez le moule sur le plat de service et démoulez délicatement la mousse aux fruits en vous aidant du film alimentaire. Lissez la surface et les côtés si nécessaire puis décorez du reste de fruits rouges.
  • dressage mousse aux fruits rougesDégustez la mousse aux fruits rouges et savourez ce moment avec vos proches.
  • mousse-aux-fruits-rouges recetteRégalez-vous !
  • coupe de mousse aux fruits rouges

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