Mini burgers au foie gras

Noël c’est le mois prochain, c’est donc l’occasion de vous proposer régulièrement des suggestions de recettes pour les fêtes. Aujourd’hui ce sont de mini burgers au foie gras que je vous propose. J’ai réalisé deux variétés d’accompagnements différents pour accompagner le foie gras. Certains au confit d’oignons maison et d’autre  à base de compote de pommes et de pain d’épices. Avec cet apéritif de mini burgers au foie gras , vous allez enchanter vos convives pour un repas de Noël magique !

 Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • pain à burger – pour 30 mini burgers environ (voir recette)
  • bloc de foie gras – 400 g
  • confit d’oignons – voir recette
  • pain d’épices – 10 tranches
  • compote de pommes – 100 g
  • 4 épices – 1 petite cc

Explications:

  • recette mini burgers de NoëlPréparez un confit d’oignons ou utilisez un bocal acheté dans le commerce.
  • Préparez votre pâte à burger, après la première levée, dégazez la pâte et séparez-la en 2. Ajoutez les 4 épices dans un des deux pâtons puis formez des petites boules de pâte de la valeur d’une grosse noix. Déposez-les dans des moules à muffins farinés et renouvelez l’opération pour le second pâton. Laissez lever à nouveau et poursuivez la recette en réduisant la cuisson de 5 mn. Avant d’enfournez dorez au lait et différenciez les mini burgers par des graines de sésame et de pavot.
  • Lorsque les mini burgers sont cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les ouvrir.
  • pain pour mini burgersFaites une chapelure fine avec les tranches de pain d’épices sans croûte.
  • Découpez le foie gras en petites tranches.
  • Ouvrez les pains aux 4 épices, étalez une cuillère à café de compote de pommes, ajoutez 1 tranche de foie gras passée dans la chapelure de pain d’épices et couvrez avec la partie supérieur du burger.
  • Ouvrez les pains nature, superposez 1 cc de confits d’oignons, 1 tranche de foie gras et refermez le burger.
  • préparation mini burgers au foie grasEn attendant de déguster les mini burgers au foie gras, réservez-les au réfrigérateur.
  • Sortez-les 30 mn avant de les servir et plantez une pique au centre de chaque mini burger.
  • Régalez-vous !
  • mini burgers au foie gras apéritif

 

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