Cette recette de Mille-feuille de boudin est partie de l’idée que l’on peut très bien réaliser des plats élégants et appétissants au barbecue. Un bon boudin noir, quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de brick sont suffisants pour préparer ce plat estival.
Recette de mille-feuille de boudin
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- Boudin noir – pour 4 personnes
- feuilles de brick – 1 paquet
- beurre – 20 g
- ciboulette – quelques brins
- huile –
Explications:
- Découpez une quarantaine de disques de même diamètre dans les feuilles de brick.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Enduisez tous les disques de beurre fondu, préalablement déposés sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Superposez-les 2 par 2. Couvrez les disques d’une seconde feuille de papier cuisson puis à nouveau d’une plaque de cuisson afin que les disques restent plats.
- Enfournez pour 7 à 8 mn.
- Sortez les disques du four et réservez-les recouverts de la feuille de papier cuisson.
- Huilez légèrement le boudin et faites le cuire au barbecue ou à la plancha.
- Déposez-le ensuite sur une planche à découper. Découpez-le en rondelles et commencez le montage de vos assiettes de service.
- Il faut 10 disques de brick par assiette. Commencez par déposez 4 disques superposés puis alternez une tranche de boudin noir, 2 disques, une tranche de boudin noir et terminez par les 4 disques restants en y déposant un peu de ciboulette ciselée. Servez de suite.
- Régalez-vous !
