Si vous souhaitez une sauce mayonnaise légère et délicate, il faut absolument tester cette recette de Mayonnaise Chantilly. Le goût est beaucoup plus subtil et fin que la mayonnaise traditionnelle et cette sauce est parfaite pour sublimer des crudités, poissons ou viande froides. L’ajout de la chantilly (non sucrée) permet de réduire la sensation de gras que peut parfois donner la mayonnaise.
Mayonnaise Chantilly
Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
- Pour la mayonnaise
- jaune d’oeuf – 1
- huile – 20 cl
- vinaigre de cidre – 1 cc
- sel et poivre –
- Pour la chantilly
- crème liquide – 20 cl
Explications:
Préparez une mayonnaise en suivant la recette ici. Ne mettez pas de moutarde et à la fin seulement, lorsque la mayonnaise est montée, incorporez 1 cc de vinaigre de cidre.- Montez la crème liquide en chantilly sans sucre (la recette est ici) et incorporez-la délicatement cuillerée par cuillerée à la mayonnaise en soulevant l’appareil avec une spatule.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Versez la préparation dans un récipient et réservez au réfrigérateur.
- Servez la Mayonnaise Chantilly bien froide en accompagnement de crudités par exemple.
- Régalez-vous !
