Magret de canard aux clémentines miel et romarin

C’est un plat de choix pour les fêtes que je vous propose aujourd’hui avec ce magret de canard aux clémentines miel et romarin. Tendre et savoureux ce magret de canard délicatement aromatisé sera du plus bel effet sur votre table de Noël. C’est une recette facile et rapide qui convient parfaitement quand le temps manque pour préparer son repas de réveillon. 

Magret de canard aux clémentines miel et romarin
Magret de canard aux clémentines miel et romarin

Recette de magret de canard aux clémentines miel et romarin

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 15 mn

canard Noël – repas réveillon – volaille Noël

Ingrédients:

  • 2 magrets de canard
  • 6 clémentines
  • 2 branches de romarin
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 
  • sel et poivre
Recette de magret de canard aux clémentines miel et romarin

Préparation de la recette:

  • Epluchez 2 clémentines et détachez les quartiers. Pressez les clémentines restantes afin d’obtenir environ 5 cl de jus. 
  • Dans une casserole à feu moyen, faites caraméliser le miel et le vinaigre puis ajoutez le jus des clémentines. Portez à ébullition, laissez le jus devenir sirupeux et complétez par les quartiers de clémentines et 2 petites branches de romarin. Remuez délicatement avec une cuillère en bois et maintenez à feu très doux.
  • Dans le même temps: quadrillez la peau des magrets de canard en faisant des entailles peu profondes avec un couteau pointu.
  • Chauffez une poêle à feu moyen fort et mettez les magrets à cuire côté peau environ 7 min. Videz la graisse rendue et terminez la cuisson des magrets sur l’autre face environ 3 min pour obtenir une chair rosée. 
  • En fin de cuisson, salez et poivrez les magrets, ajoutez les clémentines et leur jus, décollez les sucs de cuisson dans la poêle et laissez 1 min sur le feu en arrosant le magret. 
  • Dégustez le magret de canard aux clémentines miel et romarin pour un repas festif  et convivial.
  • Régalez-vous !

 

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