Madeleines aux noisettes: une recette facile

Ces madeleines aux noisettes sont idéales pour accompagner le café, un entremet ou pour le goûter. Riches en goût et dodues à souhait, ces madeleines à la douce saveur de noisettes feront le bonheur des gourmands. La recette est facile à réaliser et les enfants en raffolent. Alors, si votre moule à madeleines s’ennuie au fond du placard, c’est le moment de lui faire prendre l’air …

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Madeleines aux noisettes

Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • maïzena – 100 g
  • sucre en poudre – 130 g
  • beurre – 105 g
  • oeufs – 3 gros
  • poudre de noisette – 65 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • levure chimique – 1/2 sachet
  • arôme vanille – quelques gouttes
  • Pour le sirop
  • sucre en poudre – 50 g
  • eau – 10 cl
  • citron – 2 cs de jus

Explications:

  • ingrédients pour madeleines aux noisettes
  • madeleines aux noisettes à la uneAvec ces quantités vous pouvez réaliser environ 25 madeleines aux noisettes.
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.  Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites fondre le beurre dans un petit saladier, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez la maïzena, la poudre de noisette et la levure. Mélangez bien cette préparation et incorporez-la aux oeufs sucrés.
  • Battez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel. Incorporez 1/3 des blancs à la préparation précédente en mélangeant bien avec une spatule puis le reste en soulevant la pâte afin de ne pas casser les blancs.
  • préparation madeleines aux noisettes
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Si vous utilisez des moules en silicone, ne les graissez pas, passez-les simplement sous un filet d’eau froide. Sinon beurrez et farinez légèrement les moules.
  • Remplissez les moules à madeleine au 3/4 de la préparation. Enfournez pour 15 mn en surveillant la cuisson. Les madeleines doivent être dorées.
  • Pendant la cuisson des madeleines préparez le sirop en faisant bouillir à feu vif, le sucre, l’eau et le jus de citron. Dès qu’il commence à faire un voile sur la cuillère enduisez de suite la surface des madeleines à la sortie du four.
  • cuisson des madeleines aux noisettesLaissez refroidir complètement les madeleines aux noisettes dans leurs moules avant de les servir en toutes occasions.
  • madeleines aux noisettesRégalez-vous !
  • bouchée de madeleine aux noisettes

 

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