Le véritable Hot-dog américain

Je réalise souvent cette recette de hot-dog américain ou plus exactement celui que l’on peut déguster partout à New-york.  Il est très légèrement francisé car il n’est pas évident de trouvez des saucisses de boeuf sans boyaux  et la relish ne fait pas encore trop partie de nos habitudes alimentaires.  Cette recette de hot-dog est particulièrement appréciée par tous mes amis. Hot-dogPour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn 

Le véritable hot-dog américain

Ingrédients:

  • pains à hot-dog – 8
  • Saucisse de Francfort – 8
  • choux blanc – 1
  • oignons – 4 moyens
  • ail – 2 gousses
  • sucre – 1 cuillère à café
  • beurre – 1 noix
  • huile – 1 cuillère à soupe
  • Moutarde douce –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • Pour cette recette, il vous faut 8 pains à hot-dog. Vous trouverez la véritable recette du pain à hot-dog ici. Dans ce cas prévoyez de faire vos pains au minimum 4 heures avant.
  • pain à hot-dog2
  • Coupez-le chou en 4, éliminez le trognon, les premières feuilles et les grosses nervures.
  • Faites blanchir à l’eau bouillante salée 20 mn.
  • Egouttez-le et passez-le de suite sous l’eau froide.
  • Coupez vos morceaux de chou en lamelles.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le chou, l’ail pressé, du sel et du poivre, le sucre puis un 1/2 verre d’eau. Faites mijoter couvert 15 mn à feu doux.
  • Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire complètement le jus de cuisson.
  • Remuez sans cesse afin que le chou dore sans accrocher à votre cocotte. Rectifiez l’assaisonnement et  réservez-le couvert.
  • Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  • Dans une poêle à fond épais versez l’huile et faites dorer les oignons.
  • Déposez-les sur un papier absorbant puis réservez-les dans un bol au chaud.
  • Placez vos saucisses au-dessus d’un bain marie couvert.

Préparation du hot-dog

  • Ouvrez les pains en deux puis enfermez-les dans une feuille de papier d’aluminium. Placez-les quelques minutes dans un four chaud éteint.
  • Sortez les pains du four puis garnissez-les de chou et d’oignons. Déposez la saucisse par-dessus et assaisonnez généreusement de moutarde douce type “French’s Yellow mustard” ou même encore “Piccalilli”.
  • garnissage hot-dog
  • Régalez vous !
  • Si vous aimez cette recette vous aimerez peut-être aussi la recette du Sloppy Joe.

2 réflexions au sujet de « Le véritable Hot-dog américain »

  1. Voilà la vraie recette du hot-dog américain. Celui que je mange à New York à chaque fois que j’y vais. Merci pour cette recette et pour votre blog qui est selon moi un des meilleurs blogs culinaires.

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