Grillades aux herbes à la plancha

C’est un vrai bonheur de cuisiner ces grillades aux herbes à la plancha. D’abord marinée dans l’huile d’olive et les herbes aromatiques, la viande est ensuite saisie sur la plancha. Pour ce plat estival facile et rapide à préparer, j’ai choisi de la viande de boeuf tendre et goûteuse qui convient parfaitement pour ce type de cuisson.

Grillade aux herbes à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 5 à 8 mn

Ingrédients:

  • steak de boeuf – 4
  • huile d’olive – 3 cuil. à soupe
  • herbe aromatiques fraîches – romarin, thym, …
  • ail – 1 gousse
  • fleur de sel –
  • poivre du moulin –

Explications:

  • Versez l’huile d’olive dans un plat creux. Effeuillez branches de romarin et thym, ajoutez la gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée, un peu de poivre du moulin, ne salez qu’à la fin. Déposez les steaks de boeuf dans le plat et enduisez-les de marinade. Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez mariner 30 mn à température ambiante.
  • Faites chauffer votre plancha à feu vif.
  • Mettez les grillades à saisir 1 mn par face en les retournant sans les piquer puis prolongez la cuisson selon l’épaisseur de la viande et la cuisson désirée. Au moment où vous retournez la viande déposez des branches d’herbes aromatiques sur le dessus.
  • A la fin de la cuisson, déposez les grillades de boeuf sur une grande feuille de papier d’aluminium, ajoutez un peu de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et refermez la feuille. Laissez reposer la viande 3 mn avant de la dresser sur votre plat de service.
  • Servez les grillades aux herbes à la plancha accompagnées de frites maison par exemple.
  • Régalez-vous !

2 réflexions au sujet de « Grillades aux herbes à la plancha »

  1. Pour aromatiser l’huile je la fais chauffer doucement avec les herbes et éventuellement un petit piment.
    Cela ne doit pas frire!
    Je la passe ensuite au chinois et m’en sers de mille façons.
    Mes hommages, Patricia.

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