Gratin de poisson et pommes de terre

Aujourd’hui c’est un plat gourmand et familial que je vous propose avec ce gratin de poisson et pommes de terre. Tout d’abord, c’est véritablement délicieux et chaque bouchée est un  régal ! Ensuite, c’est une des meilleures façons pour faire manger du poisson aux enfants. Pour finir , c’est un plat économique dont la recette est facile à réaliser et qui ne demande que des pommes de terre et des filets de poissons blancs comme le colin, lieu, cabillaud …

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Gratin de poisson et pommes de terre

Pour 6 personnes – Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 2 h 15 mn

Ingrédients:

    • filets de poisson – 1 kg colin, cabillaud …
    • petites pommes de terre – 1 kg
    • fumet de poisson – 2 cc
    • vin blanc – 15 cl
    • lait – 30 cl
    • crème fraîche – 30 cl
    • emmental râpé – 30 g
    • beurre – 20 g
    • ail – 1 ou 2 gousses
    • persil – 1 bouquet
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients gratin de poisson et pommes de terre
  • recette gratin de poisson et pommes de terre
  • Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en 2 et lavez-les à nouveau. Faites-les cuire 10 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée. Elles doivent être encore bien fermes. Egouttez-les et disposez la moitié des pommes de terre dans le fond de votre plat à gratin beurré. Salez légèrement et poivrez.
  • Mélangez le fumet de poisson à 30 cl d’eau et au vin blanc blanc. Faites bouillir dans une grande casserole et pochez les filets de poisson 5 mn. Egouttez-les et réservez 15 cl du jus de cuisson filtré.
  • Dans un cul de poule, fouettez délicatement le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez les 15 cl de jus de cuisson réservés.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Versez un peu de cette préparation sur les pommes de terre puis couvrez avec les filets de poisson. Parsemez toute la surface du bouquet de persil et de l’ail hachés. Arrosez à nouveau de la préparation lait et crème.
  • Disposez le reste de pommes de terre, salez légèrement et poivrez et versez le reste de la préparation.
  • Parsemez la surface du plat de l’emmental râpé et disposez quelques noisettes de beurre. Couvrez hermétiquement le plat d’une feuille de papier d’aluminium, baissez la température du four à 160° et enfournez pour 2 heures.
  • 30 mn avant la fin de la cuisson, retirez la feuille de papier d’aluminium afin que votre plat gratine à la surface.
  • cuisson gratin de poissonServez le gratin au poisson et pommes de terre bien chaud.
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