Gigot d’agneau au miel et romarin

Cette recette de gigot d’agneau au romarin est parfaite pour votre repas de pâques. En effet, si à Noël la dinde est à l’honneur, à Pâques c’est l’agneau.  Ceci dit, ce ne sont pas les occasions de savourer ce délicieux plat, qui manquent. Accompagné de pommes de terre suédoises c’est un pur régal !

gigot d'agneau au miel et romarin

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 2 heures

Recette de gigot d’agneau au miel et romarin

Ingrédients:

  • gigot d’agneau – 1 de 2 kg
  • ail – 1 tête
  • romarin – quelques brins
  • miel – 15 cl
  • sauce soja – 6 cuillères à soupe
  • tomate – 1
  • huile d’olive –
  • beurre –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients gigot au miel et romarin
  • gigot d'agneau découpé
  • Préparez la marinade en mélangeant le soja et le miel.
  • Disposez le gigot dans un plat creux, salez et poivrez. Placez quelques gousses d’ail et 2 branches de romarin, puis versez dessus la marinade. Réservez au réfrigérateur minimum 2 heures avant la cuisson.
  • gigot au miel dans sa marinade
  • Beurrez votre plat à four, déposez le gigot sans la marinade et piquez le à l’aide de la pointe d’un couteau à différents endroits et des 2 faces. Introduisez dans chaque fente ainsi faite une 1/2 petite gousse d’ail.
  • ail dans gigot
  • Badigeonnez le gigot de miel puis de marinade à l’aide d’un pinceau.  Conservez le reste de marinade pour la cuisson.
  • marinade au pinceau sur gigot d'agneau
  • Coupez une tomate en deux et déposez-la avec le gigot.  Salez et poivrez.
  • gigot d'agneau prêt à cuire
  • Enfournez à four froid à 190° pendant 30 mn. Mélangez une tasse d’eau à la marinade restante puis arrosez le gigot avec. Décollez les sucs de cuisson des bords du plat, couvrez le plat d’1 ou 2 feuilles de papier d’aluminium, le plat doit être entièrement recouvert.  Prolongez la cuisson à 160° pour 1h30 à 2 heures en fonction de vos goûts.
  • Pensez à arroser régulièrement et retournez le gigot toutes les 30 mn.
  • gigot d'agneau au four
  • Pour vous assurer de la cuisson, planter la lame d’un couteau jusqu’à l’os du gigot.
  • Au terme de la cuisson, la viande est dorée et caramélisée légèrement, sortez le plat du four et laissez le gigot au miel et au romarin se reposer dans le plat 10 mn avant de le découper sur une planche.
  • gigot d'agneau sur planche
  • Replacez le plat dans le four éteint pour garder la sauce au chaud.
  • Découpez des tranches de gigot, déposez-les sur votre plat de service chaud avec la souris et arrosez de sauce.
  • Servez avec des pommes de terre suédoises par exemple. Versez la sauce dans une saucière, chauffez-la si nécessaire.
  • Gigot d'agneau et pommes de terre suédoises
  • Régalez-vous !
  • bouchée de gigot d'agneau

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13 réflexions au sujet de « Gigot d’agneau au miel et romarin »

  1. cette recette a l’air de faire l’unanimité et je ne doute pas qu’elle puisse être des plus goûteuses mais du coup pour beaucoup de mes convives de dimanche la viande semblerait trop cuite puisqu’ils l’aiment plutôt rosée voire saignante… je la garde quand même précieusement et vous remercie beaucoup pour ce partage

  2. Je l’ai servi pour le repas d’hier et tout le monde s’est régalé. Ce gigot d’agneau au miel est une merveille. Bravo pour cette recette !

  3. Cette recette de gigot au miel est sublime. Je l’ai faites il y a 15 jours pour un diner avec des amis et je le refais aujourd’hui pour toute la famille à l’occasion de Pâques.

    Merci et bravo pour votre blog !

  4. Vraiment une tuerie vos recettes à base de gigot j’adore! C trop appétissant, merci pour le partage et la qualité du partage (tres belles photos et details)

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