Gianduja maison

Le gianduja peut se déguster sous forme de petits chocolats en lingots et sert également souvent dans différentes recettes de pâtisserie. Composé de seulement 3 ingrédients, noisettes, chocolat au lait et sucre glace, le gianduja est un pur délice ! Facile à préparer il fera le régal des petits et des grands. Dans cette version , je le découpe en chocolats de Noël. Je me suis inspirée de la recette du Fantastik gianduja de Christophe Michalak pour cette première réalisation.

Gianduja maison

Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

  • noisettes entières – 100 g
  • chocolat au lait – 100 g
  • sucre glace – 100 g

Explications:

  • Torréfiez les noisettes environ 10 à 15 mn dans un four chaud (160°) en les remuant 2 à 3 fois pendant la torréfaction. Sortez-les du four, si elles ont encore leur peau, déposez-les dans un grand linge propre, fermez-le linge, secouez et frottez vigoureusement les noisettes afin d’éliminer leur peau.
  • Sinon, versez directement les noisettes et le sucre glace dans votre mixeur. Faites tourner à puissance maximum pendant 20 mn. Vous devez obtenir une pâte très souple.
  • Faites fondre ensemble le chocolat au lait et la pâte obtenue au bain-marie puis versez la préparation sur 1 cm d’épaisseur dans un moule préalablement recouvert de film alimentaire. Placez au réfrigérateur au minimum 5 heures. A la coupe, si le gianduja est trop mou, replacez-le au réfrigérateur.
  • Vous pouvez maintenant, soit couper le gianduja en petits lingots, soit l’utiliser pour vos pâtisseries.
  • Ces lingots de gianduja maison seront appréciés de tous vos proches.
  • Régalez-vous !

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