Gâteau très fondant au chocolat

Ce gâteau très fondant au chocolat porte bien son nom. Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche et c’est une véritable explosion de douces saveurs qui met nos papilles en émoi. Ce n’est pas simplement le coeur de ce gâteau qui est fondant mais tout le gâteau. Ce gâteau très fondant au chocolat, est une invitation sensuelle à la gourmandise. Découvrez la recette en images et étape par étape ci-dessous …

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Gâteau très fondant au chocolat

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 2 h

Ingrédients:

  • chocolat noir – 260 g à 55% de cacao
  • beurre – 260 g
  • oeufs – 4
  • sucre glace – 90 g
  • crème anglaise ou chantilly – facultatif

Explications:

  • ingrédients gâteau-très-fondant-au-chocolat
  • recette gâteau-très-fondant-au-chocolat
  • Beurrez votre moule (6 à 8 parts pas plus grand) et tapissez-le de film étirable en le faisant bien adhérer et en le laissant dépasser généreusement.
  • Préchauffez votre four à 90°.
  • Faites fondre au bain marie, le chocolat coupé en morceaux et le beurre.  Remuez avec une cuillère en bois puis hors du feu ajoutez le sucre glace tamisé.
  • Mélangez doucement avec un fouet sans faire mousser. Lorsque la préparation est homogène, incorporez les oeufs battus.
  • Versez la préparation dans votre moule et faites cuire au four 2 heures dans un bain-marie.
  • cuisson gâteau fondant au chocolatAu terme de ce temps, laissez refroidir le gâteau avant de le mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
  • Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le 15 mn à température ambiante. Retournez-le délicatement sur votre plat de service et ôtez le film étirable.
  • Saupoudrez le d’un peu de sucre glace.
  • présentation gâteau très fondant au chocolatServez le gâteau très fondant au chocolat bien frais accompagné si vous le souhaitez d’une crème chantilly ou d’une crème anglaise.
  • gâteau-très-fondant-au-chocolat recetteRégalez-vous !
  • part de gâteau-très-fondant-au-chocolat

12 réflexions au sujet de « Gâteau très fondant au chocolat »

  1. Je l’ai fait hier et c’est certainement le meilleur gâteau fondant au chocolat que j’ai mangé. Par contre il faut servir de petites parts.
    Merci pour cette délicieuse recette !

  2. Super merci pour tout 🙂 ,je m en vais de ce pas tester votre recette,et bien entendu je repasserais par ici pour vous donner le résultat !! Merci encore ! Bien à vous ,Melinda

  3. Effectivement 😉 merci pour cette précieuse aide ,une dernière chose est ce Que je peux utiliser des moules en silicones ??? Merci vraiment !!!!

  4. Bon j’ai voulu le tester ,tellement de gourmands à la maison ,mais … Une question me trotte étant vraiment pas une Grande pâtissière lol ,comment procède t on pour le bain marie au four ?? Merci

    1. Il faut bien une première fois 😉
      On met le moule contenant le gâteau dans un autre moule plus grand. On ajoute de l’eau chaude dans le plus grand des moules jusqu’à mi-hauteur de l’extérieur du moule contenant le gâteau. C’est comme un bain-marie sur le feu à la différence que le moule contenant le gâteau touche le fond du moule contenant l’eau.

      Si tu regardes sur la photo dans le four, le moule marron est le moule du gâteau et il est dans un moule noir contenant l’eau 😉

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