Gâteau mousseux au chocolat

Ce gâteau mousseux au chocolat est une véritable expérience chocolatée, aérienne, profonde et légère. Réservé aux amateurs de chocolat au goût intense, ce gâteau mousseux fait partie de ces pâtisseries que l’on déguste en fermant les yeux et en savourant son plaisir. La recette est facile et ce gâteau mousseux tout chocolat séduira tous les gourmets.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn 

Recette de gâteau mousseux au chocolat

Ingrédients pour un moule de 24 cm:

  • 300 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre + 2 cuil. à soupe
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

  • Beurrez généreusement et répartissez uniformément 2 cuil. à soupe de sucre dans un moule à manqué.
  • Tamisez le cacao et faites le fondre à feu doux au bain-marie avec le beurre et le chocolat coupé en morceaux.
  • Séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs avec une pincée de sel. Après 5 min, incorporez la moitié du sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que les blancs forment des becs d’oiseaux.
  • Battez les jaunes avec le reste de sucre et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. Incorporez alors cette préparation au chocolat, mélangez bien puis ajoutez progressivement les blancs en neige en mélangeant avec une spatule.
  • Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans votre moule. Placez le moule sur un bain marie chaud et enfournez pour 55 à 60 min en chaleur tournante.
  • A la fin de la cuisson, sortez le gâteau du bain-marie et laissez-le refroidir avant de le démouler sur votre plat de service.
  • Avant de servir le gâteau mousseux au chocolat bien frais, saupoudrez un peu de sucre glace. Vous pouvez le déguster accompagné d’une crème chantilly.
  • Régalez-vous !

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