Recette du gâteau magique. Ça fait longtemps que j’entends parler de ce gâteau magique mais j’avoue que je ne l’avais jamais préparé ni même goûté. Pour être sincère, ce gâteau magique est une véritable révélation. Pourquoi magique ? Eh bien simplement parce qu’avec la même pâte et en une seule cuisson, vous allez avoir un gâteau qui aura une couche de flan pâtissier, une couche de crème et une couche de génoise. Là, on se dit » ah oui c’est vrai que c’est sympa ». Cerise sur la gâteau (non il n’y en a pas dans cette recette) ! C’est diablement délicieux … Alors si vous voulez bluffer vos convives, épater votre belle-mère, ou simplement partager un instant gourmand, n’hésitez pas une seconde à préparer ce succulent et inratable gâteau magique. Pour cette recette je l’ai parfumé à la vanille mais on peut le décliner avec différents arômes.
Recette du gâteau magique
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 55 mn
Ingrédients:
- farine – 120 g
- oeuf – 4 gros
- lait – 50 cl
- eau – 1 cs
- beurre – 130 g
- sucre en poudre – 160 g
- sucre vanillé – 1 sachet
- bâton de vanille – 1
- sucre glace – facultatif pour la déco
- sel – 1 pincée
Explications:
- Séparez les blancs des jaunes dans 2 récipients.
- Faites fondre le beurre.
- Chauffez le lait et la gousse de vanille puis laissez infuser couvert 10 mn et grattez les graines de vanille.
- Montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le beurre fondu tout en battant puis progressivement la farine tamisée. Versez alors le lait tiède et la cuillère à soupe d’eau. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
- Préchauffez votre four à 160°.
- A l’aide d’un fouet à main, incorporez délicatement les blancs d’oeufs en laissant de gros grumeaux.
- Beurrez un moule à gâteau et chemisez le fond d’un rond de papier cuisson. Versez la préparation et enfournez pour 55 mn. Le gâteau doit sortir doré du four. Il vous paraîtra peu cuit et tremblotant au centre, c’est normal.
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur minimum 3 heures dans son moule. Pour ma part je le trouve encore meilleur en le préparant la veille.
- Sortez le gâteau magique du réfrigérateur 30 mn avant de le déguster. Décollez les parois du moule à l’aide d’un couteau fin et démoulez votre gâteau sur le plat de service. Vous pouvez le saupoudrez d’un peu de sucre glace au moment de servir.
- Régalez-vous !
Cette recette de gâteau magique est vraiment super facile à faire et c’est un délicieux gâteau. C’est vrai qu’a la sortie du four on peut penser que ce n’est pas assez cuit mais en réalité c’est au frigo que cela se termine.
Un grand merci !
Bonjour Maud,
Oui c’est tout à fait cela. A la sortie du four le gâteau doit être légèrement doré mais tremblotant. Il faut bien sur ajuster la cuisson en fonction de son four.
Belle journée 😉