Gâteau magique aux fruits rouges

Après le gâteau magique à la vanille et celui au caramel, c’est le gâteau magique aux fruits rouges que je vous propose. Pour ce gâteau j’ai du m’y reprendre à 2 fois pour trouver le bon dosage de fruits rouges à incorporer dans la pâte. Au final c’est un gâteau frais, léger et fruité que vous pourrez déguster avec vos convives.  Ce gâteau est vraiment magique !

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Gâteau magique aux fruits rouges

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • fruits rouges – 400 g frais ou 600 g surgelés
  • farine – 155 g
  • oeufs – 5
  • beurre – 150 g
  • sucre en poudre – 240 g
  • lait – 620 ml
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • eau – 1 cs 1/2
  • sucre glace – pour la décoration

Explications:

  • ingrédients gâteau magique aux fruits rouges
  • idée gâteau magique aux fruits rougesPréparez un coulis de fruits rouges avec 200 g de fruits  et 50 g de sucre. Faites cuire à feu moyen 5 mn puis laissez refroidir et mixez la préparation à l’aide d’un mixer plongeant. Le coulis doit être lisse et onctueux.
  • Préparez le gâteau magique.
  • Chauffez le lait et faites fondre le beurre et laissez-les tiédir.
  • Dans 2 culs de poule, séparez les blancs des jaunes et à l’aide d’un batteur électrique fouettez ces derniers avec 190 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse.
  • Incorporez le beurre fondu tout en battant puis la farine tamisée progressivement.
  • Versez le lait tiède et l’eau puis continuez à fouettez doucement.
  • préparation gâteau magiquePréchauffez le four à 160°.
  • Lorsque le mélange est homogène, incorporez 3 cs de coulis avec un fouet et quelques myrtilles ou groseilles avec une cuillère en bois afin de ne pas écraser les fruits.
  • Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en laissant de gros grumeaux.
  • Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  • préparation pâte à gâteau magique aux fruitsEnfournez pour 55 mn et sortez le gâteau du four dès la fin de la cuisson. Il peut vous paraître à peine cuit et tremblotant, c’est normal.
  • Laissez-le refroidir à température ambiante et placez-le au réfrigérateur minimum 3 heures dans son moule.
  • Au terme de ce temps, démoulez le gâteau sur le plat de service en décollant les parois avec un couteau fin.
  • Saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec le reste de fruits rouges.
  • habillage gâteau magique aux fruits rougesServez le gâteau magique aux fruits rouges bien frais et en toutes occasions.
  • recette gâteau magique aux fruits rougesRégalez-vous !
  • part de gâteau magique aux fruits rouges

 

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