Gâteau de Savoie

A découvrir la recette du gâteau de Savoie qui peut également s’appeler biscuit de Savoie. Un gâteau léger et aérien grâce à l’ajout de blancs montés en neige qui donne un moelleux sans pareil.  Ce dessert traditionnel et gourmand est un vrai régal ! C’est un gâteau de notre enfance dont la recette facile se transmet de génération en génération.

Gâteau de savoie

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

  • farine – 70 g
  • maïzena – 80 g
  • oeufs – 6
  • sucre en poudre – 150 g + 20 g pour le moule
  • beurre – pour le moule
  • extrait de vanille ou sucre vanillé –
  • sel – 1 pincée

Explications:

  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume(5 à 10 mn).
  • Incorporez ensuite la farine et lorsque la préparation est lisse ajoutez la maïzena en mélangeant avec une marquise ou une spatule.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les au fur et à mesure à la préparation. Mélangez à chaque ajout en soulevant l’appareil afin de ne pas casser les blancs d’oeufs.
  • Beurrez un moule à manqué puis versez les 20 g de sucre en les dispersant sur toutes les parois du moule.
  • Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 45 mn.
  • Au terme de ce temps, votre gâteau de Savoie est doré et gonflé.
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler sur votre plat de service.
  • Vous pouvez saupoudrez le gâteau de Savoie de sucre glace au moment de le servir et l’accommoder à votre goût en y ajoutant: fruits secs, confiture, pâte à tartiner …
  • Régalez-vous !

2 réflexions au sujet de « Gâteau de Savoie »

Laisser un commentaire