Gâteau de riz au sirop d’érable

Quand on parle de gâteau de riz, ce dessert est le plus souvent associé à l’enfance. Aussitôt les souvenirs du  gâteau de riz de votre mère, de votre grand-mère ou de votre tante vous reviennent à l’esprit. Avec cette recette de gâteau de riz au sirop d’érable, cette fois, c’est vous qui allez laisser le souvenir d’une recette délicieuse où le sirop d’érable apporte une touche authentique et du caractère à votre gâteau de riz. Vous pouvez trouver tous les produits à base de sirop d’érable sur la boutique en ligne Le bon sirop d’érable.com .

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Gâteau de riz au sirop d’érable

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 1 h 10 mn

Ingrédients:

  • riz rond – 200 g
  • sucre – 100 g
  • sucre d’érable – 40 g
  • lait – 1 L
  • beurre – 30 g
  • sirop d’érable –
  • Pour la crème anglaise
  • jaunes d’oeufs – 4
  • sucre d’érable – 80 g
  • sirop d’érable – 5 cs
  • lait – 50 cl

Explications:

  • ingrédients gâteau de riz au sirop d'érable
  • part de gâteau de riz au sirop d'érableFaites bouillir le lait dans une grande casserole.
  • Lavez le riz à grande eau et égouttez-le. Versez-le dans une casserole, couvrez-le largement d’eau froide et faites bouillir 1 mn. Rincez à nouveau abondamment sous l’eau froide.
  • Egouttez-le dans un chinois puis faites-le cuire dans le lait à feu très doux sans le remuer durant la cuisson. Couvrez durant 20 mn.
  • Lorsque le lait est pratiquement absorbé ( environ 30 mn), ajoutez les sucres, mélangez bien et prolongez la cuisson 10 mn à feu très doux.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Hors du feu incorporez les jaunes d’oeufs battus et le beurre.
  • Tapissez généreusement de sirop d’érable un moule à manqué et versez le riz au lait.
  • Enfournez pour 35 à 40 mn. Dès que le sirop d’érable ressort à la surface du gâteau, le gâteau de riz est cuit.
  • Laissez-le 15 mn dans le four éteint avant de le sortir et de le laisser refroidir complètement.
  • cuisson riz pour gâteau de rizPréparez la crème anglaise avec les quantités indiquées dans les ingrédients. La recette de la crème anglaise est ici.
  • crème anglaise au sirop d'érableDémoulez le gâteau de riz sur votre plat de service et nappez-le entièrement de sirop d’érable. Réservez au réfrigérateur.
  • finition gâteau de riz au sirop d'érableServez le gâteau de riz au sirop d’érable bien frais accompagné de sa crème anglaise.
  • recette gâteau de riz au sirop d'érableRégalez-vous !
  • bouchée de gâteau de riz au sirop d'érable

 

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