Gâteau de crêpes version moka

A quelques jours de la chandeleur il était impossible de ne pas vous proposer une recette à base de crêpes. Je me suis donc lancée dans mon premier  gâteaux de crêpes. Comme je souhaitais faire un gâteaux original j’ai décliné ce gâteau dans une version moka du plus bel effet selon mes convives…

Pour 10 personnes – Temps de préparation 2 h – Temps de cuisson 1 h

Recette de gâteau de crêpes version moka

Ingrédients:

  • Crème au beurre –
  • crêpes – 20
  • amandes effilées – 100 g

Explications:

  • vue Gâteau de crêpes version Moka
  • Préparez votre crème au beurre au café 2 heures à l’avance en respectant les quantités de cette recette.
  • Crème au beurre aromatisé café
  • Faites vos crêpes 3 heures à l’avance. Pour ma part je fais cette recette de crêpes garantie sans grumeaux. Réservez-en une vingtaine.
  • pile de crèpes
  • Au moment de la réalisation, sortez du réfrigérateur la crème au beurre.
  • Filmez l’intérieur d’un moule rond à charlotte.
  • Sur votre plan de travail déposez la pile de crêpes et découpez-les à la dimension du moule.
  • Tartinez uniformément la première crêpe de crème au beurre en vous aidant d’une spatule. Déposez-la à l’intérieur du moule crème au dessus et faites de même pour les autres crêpes en terminant par une crêpe non tartinée. Placez le moule 30 mn au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, étalez les amandes sur la plaque du four et mettez-les à griller à four chaud 150°, environ 10 mn tout en surveillant. Attention cela peut être très rapide. Elles doivent être blondes dorées mais non brûlées. Réservez-les sur une assiette pour qu’elles refroidissent.
  • amandes torréfiées
  • Démoulez votre gâteaux de crêpes sur votre plan de travail recouvert d’une feuille de papier sulfurisé en vous aidant du film alimentaire.
  • gâteau de crêpes démoulé
  • A l’aide d’une spatule, enduisez de toutes parts votre gâteau de crêpes de crème au beurre.
  • crème au beurre sur gâteau de crêpes
  • Parsemez généreusement toute la surface du gâteau d’amandes grillées et décorez à votre convenance.
  • Gâteau de crêpes version Moka
  • Coupez les parts délicatement.
  • gâteau de crêpes entamé
  • C’est un dessert généreux, déconseillé après un repas trop copieux …
  • Régalez-vous !
  • part de gâteau de crêpes

15 réflexions au sujet de « Gâteau de crêpes version moka »

  1. Dommage que je cuisine pas, je vis seul et handicapé, je suis plutôt monsieur micro-onde, je vais déménager, mon père m’a prévu une plaque à induction dans la cuisine, perso j’adore cuisiner, ca fait un bail que j’ai pas cuisiner, bien 25/30 ans, de mon côté j’ai acheter une grande plancha, un robot pour les légumes, un blinder, on va essayer de si remettre.

    Déjà réveiller, saletés de douleurs du dos, je dors 3h par nuit.

    Passé un bon mercredi, le temps à changer, fait pas chaud et il pleut, le climat breton dans sa splendeur.
    Amitiés
    Dominique…

  2. Le Moka, un dessert qui à disparu des pâtisseries, obliger de demander à mon boulanger pâtissier d’en faire de temps en temps.

    Pas bête cette version crêpes, à vue d’oeil on dirait 25/30 crêpes, c’est génial sincèrement, une recette originale
    et on reste avec cette crème au café, fini c’est classe la présentation je trouve, j’adore et j’admire ton audace, un plat de crêpes bretonnes revisitées, à garder.

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