Gâteau aux pommes et aux noix

A découvrir sans faute ce gâteau aux pommes et aux noix qui ne laissera personne indifférent. Riche en fruits, ce gâteau moelleux et tout en saveurs sera apprécié des petits et des grands. C’est le dessert de saison parfait pour terminer un repas automnal  sur une note sucrée. La recette est simple et ce gâteau gourmand embaumera toute la maison de son parfum de pommes et cannelle.

Gâteau aux pommes et aux noix

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • pommes – 1 kg Golden de préférence
  • cerneaux de noix – 220 g
  • oeufs – 6
  • farine – 210 g
  • sucre en poudre – 210 g
  • cassonade – 1 cuil. à soupe
  • beurre – 150 g + une noix pour le moule
  • levure chimique – 1/2 sachet
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • cannelle en poudre – 2 cuil. à café
  • citron – 1
  • sel fin – 1 pincée
  • sucre glace – facultatif pour le décors

Explications:

  • Mixez rapidement les cerneaux de noix avec la cassonade en réservant quelques cerneaux entiers.
  • Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
  • Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
  • Battez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un cul de poule jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi puis les noix mixées. Mélangez bien et incorporez le mélange de farine.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en lamelles. Arrosez-les de suite du jus du citron, conservez une douzaine de lamelles et incorporez le reste à la pâte à l’aide d’une spatule.
  • Versez la pâte dans un moule beurré, disposez les lamelles de pommes et les noix réservées et enfournez pour 60 mn, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • A la fin de la cuisson, laissez le gâteau refroidir quelques instants hors du four et démoulez-le sur votre plat de service.
  • Saupoudrez le gâteau aux pommes et aux noix d’un peu de sucre glace juste avant de le servir tiède.
  • Régalez-vous !

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