Galettes pommes de terre & poulet

C’est une recette facile et simple à réaliser que je vous propose avec ces galettes de pommes de terre & poulet. A la fois tendres et croustillantes, elles se dégustent accompagnées d’une salade verte et sont parfaites pour un dîner familial ou entre amis. Ce plat à base de pommes de terre râpées et de poulet est tout simplement délicieux tout en étant particulièrement appétissant.

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Galettes pommes de terre et poulet

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • pommes de terre – 6 moyennes
  • blancs de poulet – 2
  • oignon – 1
  • ail – 2 gousses
  • persil – 2 ou 3 brins
  • oeufs – 2
  • huile d’olive –
  • beurre –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour galettes de pommes de terre et poulet
  • galettes de pommes de terre et poulet à la uneEpluchez, lavez et râpez les pommes de terre avec la fine râpe de votre robot (la même que pour des carottes râpées). Laissez-les s’égoutter dans une passoire.
  • Epluchez l’oignon, émincez-le en petits dés et faites le revenir rapidement et sans coloration avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
  • Epluchez les gousses d’ail et hachez-les ainsi que le persil.
  • Hachez les blancs de poulet.
  • Pressez les pommes de terre pour enlever le maximum de leur eau et déposez-les dans un cul de poule. Incorporez les 2 oeufs entiers puis les oignons, le poulet haché, l’ail, 1 cs de persil, du sel et du poivre. Mélangez intimement et laissez reposer au réfrigérateur 30 mn couvert.
  • préparation galettes pommes de terre et pouletSortez le cul de poule du réfrigérateur et videz éventuellement l’excédent de jus sans presser.
  • Dans une poêle à feu doux, faites chauffer une cs d’huile d’olive et une noix de beurre. Lorsque le mélange commence à grésiller, formez des galettes de pommes de terre et poulet  en vous aidant d’un emporte-pièce rond. Il faut compter la valeur de 2 cuillères à soupe pleines par galette. Enlevez l’emporte-pièce et nivelez-les galettes avec le dos d’une cuillère.
  • Laissez cuire 8 à 10 mn par face en maintenant à feu doux.  Renouvelez l’opération en ajoutant à chaque fois une filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Réservez au chaud couvert d’une feuille de papier d’aluminium au fur et à mesure de la cuisson.
  • cuisson galettes de pommes de terre et pouletParsemez les galettes de pommes de terre et poulet d’un peu de persil haché et servez-les accompagnées d’une salade.
  • plat de galettes de pommes de terre et pouletRégalez-vous !
  • bouchée de galette de pommes de terre et poulet

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