Forêt noire

La Forêt noire est un des gâteaux les plus appréciés pour terminer un bon repas. La recette de la forêt noire est facile à réaliser contrairement à son apparence. Ce gâteau copieux, léger et distingué ravira vos convives (nombreux)  pour un anniversaire ou un repas de fêtes. La forêt noire est un dessert agréable à préparer et du plus bel effet.

Forêt noire

Pour 8 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 45 mn

Recette de la forêt noire

Ingrédients:

  • oeufs – 9
  • sucre en poudre – 270 g
  • farine – 270 g
  • beurre – 270 g
  • cacao en poudre – 60g
  • crème liquide entière – 80 cl
  • sucre glace – 100 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • cerises au sirop – 1 grand bocal- dénoyautées
  • Guignolet – 20 cl
  • sel –
  • arôme vanille –
  • chocolat noir – 1 tablette de 200 g

Explications:

  • ingrédients pour forêt noire
  • forêt noire coupée
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Préparation des gâteaux au chocolat: 
  • Il est préférable de faire cuire 3 gâteaux séparément plutôt qu’un seul découpé en 3, pour une question de cuisson.
  • Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.
  • Dans un cul de poule cassez 3 œufs, ajoutez 90 g de sucre en poudre, quelques gouttes d’arôme vanille et une pincée de sel. Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation triple de volume.
  • Dans un bol tamisez 90 g de farine et 20 g de cacao en poudre. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente puis versez 90 g de beurre fondu. Mélangez bien avec une cuillère en bois puis versez dans le moule.
  • Renouvelez l’opération 2 fois afin d’obtenir les 3 étages de votre forêt noire.
  • préparation pâte à forêt noire
  • Enfournez pour 15 à 17 mn. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • cuisson gâteau pour forêt noire
  • Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir 5 mn puis retournez-le sur un plat. Renouvelez l’opération pour les autres gâteaux.
  • Pendant ce temps égouttez les cerises et récupérer le sirop dans une casserole. Ajoutez 15 cl de Guignolet et faites bouillir quelques minutes. Réservez.
  • Préparation de la chantilly:
  • Dans un cul de poule versez la crème liquide. Placez le cul de poule et les fouets 10 à 15 mn au congélateur.
  • Au terme de ce temps, sortez-les du congélateur et commencez à monter votre chantilly à vitesse moyenne. Dès qu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé en continuant à fouetter. Dès que le sucre est bien incorporé et la crème bien ferme versez 5 cl de Guignolet et mélangez à l’aide d’une spatule en bois en soulevant la crème chantilly délicatement. Réservez-la au réfrigérateur.
  • chantilly au kirsh
  • Faites des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe.
  • Retournez les gâteaux maintenant refroidis. Le fond de chaque gâteau va rester collé à l’assiette, ne le récupérez pas.
  • Déposez un premier gâteau sur votre plat de service puis arrosez-le d’1/3 du sirop. Recouvrez-le de chantilly puis parsemez de cerises.
  • Superposez ensuite le second gâteau et renouvelez l’opération.
  • Pour le dernier étage de votre forêt noire, arrosez le dernier gâteau de sirop sur votre plan de travail puis retournez-le sur le gâteau en préparation. Couvrez intégralement le gâteau de chantilly, saupoudrez généreusement de copeaux de chocolat et déposez quelques cerises pour la présentation.
  • montage de la forêt noire
  • Votre Forêt noire est prête à être dégustée.
  • Forêt noire sur plat
  • Régalez-vous !
  • Coupe de forêt noire

 

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