Fondue bourguignonne aux 4 sauces

Pour réussir une fondue bourguignonne, il n’y a pas de secret, il faut une viande de boeuf tendre et goûteuse. La poire de boeuf à la chair fine et fondante est le morceau le plus adapté à ce type de cuisson. Il n’y a pas de bonne fondue bourguignonne sans bonnes sauces. Je vous propose donc 4 sauces rapides à faire vous même pour accompagner votre fondue. Ce plat est idéal pour une soirée en famille ou entre amis ! la-fondue-bourguignonne-aux-4-sauces

Fondue bourguignonne aux 4 sauces

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn

Ingrédients:

  • viande de boeuf – 800 g (Poire Rumsteak)
  • Pour la mayonnaise
  • oeufs – 4 jaunes
  • huile – 50 cl
  • sel –
  • poivre –
  • Pour les sauces
  • moutarde –
  • ketchup –
  • miel –
  • tabasco –
  • cornichon aigre doux –
  • échalote – 1
  • ail – 1 gousse
  • estragon et autres fines herbes –

Explications:

ingrédients pour fondue bourguignonne aux 4 sauces

  • recette fondue bourguignonneSortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant de la découper en gros dés.

viande pour fondue bourguignonne

  • Faites une mayonnaise nature qui vous servira de base pour réaliser les 4 sauces.
  • Pour la sauce aux cornichons: mélangez 4 cs de mayonnaise, 2 cc de moutarde forte, 2 cc de ketchup et 2 gros cornichons finement émincés. Facultatif, quelques gouttes de tabasco.
  • Pour la sauce au miel: mélangez 4 cs de mayonnaise, 2 cc de moutarde forte et 2 cc de miel.
  • Pour la sauce américaine: mélangez 4 cs de mayonnaise et la même quantité de ketchup. Ajoutez quelques gouttes de tabasco selon les goûts.
  • Pour la sauce aux fines herbes: mélangez 5 cs de mayonnaise, 1 échalote finement émincée, 1 gousse d’ail hachée, 1 cc d’estragon et autres fines herbes( persil, cerfeuil, …)
  • sauces pour fondue bourguignonneFaites chauffer 1 litre d’huile de tournesol dans le poêlon de votre appareil à fondue sur thermostat moyen. L’huile doit être chaude mais non fumante.
  • Passez un moment convivial en famille ou entre amis autour de cette fondue bourguignonne aux 4 sauces.
  • fondue bourguignonne recetteRégalez-vous !
  • bouchée de fondue bourguignonne

 

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