Flan provençal

Si vous aimez les flans salés, vous allez adorer ce flan provençal. Composé de tomates, courgettes, oignons rouges, ce plat tout en saveurs est un vrai délice. La recette est très facile et vous pouvez servir ce flan aussi bien en entrée, qu’en plat principal ou en accompagnement. Ce flan provençal, c’est du soleil dans votre assiette !

flan provençal
Flan provençal

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn

Recette de flan provençal

Ingrédients:

  • 3 belles courgettes
  • 2 oignons rouges
  • 7 belles tomates
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • beurre
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • origan
  • 1 gousse d’ail
  • persil plat
  • sel et poivre
Recette de flan provençal
Recette de flan provençal

Préparation de la recette:

  • Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Faites les dégorger dans une passoire en salant généreusement.
  • Faites de même pour les tomates et laissez le tout dégorger au minimum 1 h 30 min.
  • Pelez les oignons rouges, coupez-les en 2 et émincez-les.
  • Beurrez un plat à gratin et frottez la gousse d’ail écrasée sur le fond et les parois. 
  • Disposez les légumes en rangées en les alternant. Salez peu et aromatisez de quelques pincées d’origan déshydraté.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Fouettez le lait et la crème fraîche dans un cul de poule puis ajoutez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes battus en fouettant doucement. Lorsque le mélange est homogène, salez, poivrez et ajoutez 2 cuil. à soupe de persil plat haché.
  • Versez l’appareil sur les légumes et enfournez pour 50 min environ.
  • Après 30 min de cuisson, si le flan dore trop vite, baissez la température à 190°.

Ce flan provençal s’accommode à tout type de mets et peut se déguster aussi bien chaud que froid.

Régalez-vous !

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