Flan pâtissier

La recette du flan pâtissier fait partie des recettes classiques de la pâtisserie française. C’est un des desserts les plus populaires et l’on en trouve dans toutes les boulangeries- pâtisseries. La recette que je vous propose est la recette traditionnelle du flan pâtissier.Valeur sûre, ce flan devrait ravir les papilles des petits comme des grands.

Flan pâtissier

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 55 mn

Recette du flan pâtissier

Ingrédients:

  • Pâte brisée – 1 rouleau ou maison
  • lait – 1 L
  • oeufs – 7
  • vanille – 1 gousse ou de l’arôme
  • maïzena – 70 g
  • farine – 50 g
  • sucre en poudre – 170 g
  • sucre vanillé – 2 sachets
  • beurre – 1 noisette

Explications:

  • ingrédients pour flan
  • flan pâtissier complet
  • Préparez une pâte brisée ou utilisez un rouleau de pâte du commerce.
  • Beurrez un moule à manqué et couvrez le d’une feuille de papier cuisson. Foncez la pâte et réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
  • Dans un cul de poule, mélangez les œufs,  le sucre en poudre et le sucre vanillé. Tamisez la farine et la maïzena puis  ajoutez progressivement à la préparation tout en remuant énergiquement.
  • préparation du flan
  • Lorsque la préparation est homogène, retirez la gousse de vanille du lait, grattez-en ses graines et versez le lait chaud dans la préparation, petit à petit tout en remuant. Si vous ne mettez pas de gousse de vanille, ajoutez à ce moment là quelques gouttes d’arôme vanille.
  • lait dans préparation pour flan
  • Versez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux quelques minutes, juste le temps d’épaissir légèrement.
  • Sortez le moule du réfrigérateur et versez de suite la préparation dedans.
  • crème pour flan
  • Enfournez pour 40 à 45 mn. Après 35 mn de cuisson, badigeonnez d’un peu de beurre fondu la surface de votre flan.
  • Au terme de la cuisson, votre flan est doré.
  • flan pâtissier au four
  • Sortez-le du four et attendez qu’il refroidisse avant de le démouler.
  • Servez-le en parts,
  • flan pâtissier en part
  • et régalez-vous !
  • bouchée de flan pâtissier

 

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