Flan aux pleurotes

La recette du flan aux pleurotes est une recette facile à réaliser et surtout délicieuse. Connu pour sa chair douce et savoureuse, le pleurote se cuisine de différentes façons. Commencez par une poêlée et terminez par un flan qui sera parfait pour accompagner une viande grillée, une volaille ou bien même un poisson. Vous apprécierez sa texture  moelleuse et fondante.

Flan aux pleurotes

Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pleurotes – 1 kg
  • oeufs – 4
  • crème fraîche – 300 g
  • lait – 30 cl
  • beurre –
  • parmesan – 30 g
  • ail – 2 gousses
  • persil haché – 2 cuillères à soupe
  • sel –
  • poivre –

Explications:

ingrédients pour flan aux pleurotes

 

  • assiette de flan aux pleurotesPassez brièvement les pleurotes sous un filet d’eau froide puis égouttez-les. Séparez-les de leurs pieds et coupez les queues à moitié. Faites-les dégorger dans une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est sèche, faites fondre les pleurotes dans une noix de beurre. Ajoutez les gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de persil, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux environs 15 mn sans couvrir et en remuant régulièrement.
  • préparation des pleurotesFouettez les oeufs dans un récipient, incorporez la crème fraîche puis ajoutez le lait et le persil restant.  Salez, poivrez et mélangez bien, votre préparation doit être homogène.
  • préparation flan aux pleurotesPréchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez un plat à gratin, déposez les pleurotes, saupoudrez du parmesan puis versez la préparation. Enfournez pour 40 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • cuisson flan aux pleurotesSortez le flan aux pleurotes du four.
  • flan aux pleurotes sorti du fourLaissez-le refroidir quelques instants avant de le découper en parts pour le service.
  • part de flan aux pleurotesRégalez-vous !

bouchée de flan aux pleurotes

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