Fish burger maison – Burger au poisson

Plus  connu sous le nom de filet-o-fish , Fish and Chips ou long fish dans les grandes chaines de fast-food, le burger au poisson fait maison est un régal. En réalité, à l’exception du pain burger, le secret du fish burger est dans la sauce. Pendant longtemps j’ai utilisé une classique sauce tartare achetée dans le commerce mais elle ne correspondait jamais à 100% au goût recherché. J’ai donc opté pour ma sauce fish burger maison et après de nombreux essais cette recette semble faire l’unanimité.

fish-burger-maison

Fish burger – burger au poisson

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 4 mn

Ingrédients:

  • filets de poisson panés – 8
  • buns – 4
  • oignons nouveaux – 2
  • cornichons aigre doux – 3 gros
  • câpres – 2 cs rases
  • persil – quelques brins
  • ciboulette – quelques brins
  • basilic – 1 branche
  • poivre –
  • mayonnaise –
  • salade verte – 4 belles feuilles

Explications:

  • ingrédients pour fish burger
  • burger au poissonPréparez 4 buns maison en suivant la recette ICI, ou achetés dans le commerce.
  • Préparez une mayonnaise et réservez-la au réfrigérateur.
  • Epluchez et hachez les oignons nouveaux.
  • Hachez séparément: les cornichons, les câpres et les herbes.
  • Incorporez les oignons, les cornichons et les câpres à la mayonnaise. Mélangez bien puis ajoutez 1 cs de chaque herbe hachée. Poivrez et réservez cette sauce au réfrigérateur minimum 1 heure.
  • sauce pour burger poissonFaites dorer les filets de poisson pané.
  • Sortez la sauce du réfrigérateur et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Chauffez et ouvrez les buns. Tartinez généreusement de sauce chaque partie.
  • Déposez 2 filets de poisson sur la partie inférieure du buns, une feuille de salade et couvrez avec la partie supérieure.
  • préparation du burger poissonServez de suite les fish burger fait maison.
  • fish burgerRégalez-vous !
  • bouchée de fish-burger-maison

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