C’est une heureuse association que celle de la pomme et du saumon fumé. Ces financiers pomme et saumon en sont la preuve et seront dévorés sitôt à table. Vous pouvez les servir en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade. Ces financiers salés, riches en goût et texture raviront vos convives . La recette est facile et rapide à préparer.

Financiers pommes et saumon

Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

blancs d’oeufs – 4 (130 à 135 g)
farine tamisée – 140 g
saumon fumé – 2 tranches
beurre – 100 g
pomme – 1
citron – 1
aneth déshydratée – 1 cuillère à café
aneth fraîche – quelques brins
sel –
poivre –

Explications:

Cette recette permet de réaliser environ 12 financiers.
Epluchez et épépinez la pomme. Coupez-la en petits dés et arrosez de suite du jus d’1/2 citron.
Découpez le saumon en lanières puis en dés. Réservez
Avec une fourchette, fouettez les blancs pendant environ 15 mn sans les monter en neige. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Lorsque la pâte est lisse et homogène vous pouvez ajouter le beurre en pommade. Salez très légèrement et poivrez.
Ajoutez ensuite l’aneth déshydratée, les dés de pommes et les dés de saumon en mélangeant intimement entre chaque ajout d’ingrédient.
Préchauffez votre four à 190°.
Si vous utilisez des moules en silicones il est préférable de les humidifier légèrement avant de les remplir de votre préparation. Déposez ensuite un brin d’aneth fraîche à la surface de chaque financier.
Enfournez pour 20 à 25 mn et une fois le temps écoulé vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche et propre.
Servez les financiers pomme et saumon en apéritif ou en entrée.
Régalez-vous !