Filets de sardines à la plancha

C’est un avant goût des vacances que je vous propose avec cette recette de filets de sardines à la plancha. Huile d’olive et herbes aromatiques pour la marinade suffisent à apporter des saveurs de Provence à ces sardines. La cuisson est très rapide et ce plat délicieux fera le régal de tous vos convives.

Filets de sardines à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 1 min 30

Recette de filets de sardines à la plancha

Ingrédients:

  • 30 filets de sardines
  • herbes fraîches: sarriette, romarin, thym citron
  • 1 citron vert
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de filets de sardines à la plancha

Filets de sardines à la plancha:

  • Essuyez délicatement les filets de sardines avec du papier absorbant.
  • Faites mariner les filets de sardines dans un plat creux avec l’huile d’olive, quelques brins et feuilles d’herbes fraîches, du sel et du poivre. Ajoutez 2 rondelles de citron vert sans les presser. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
  • Faites chauffer votre plancha à feu vif, déposez une feuille de papier cuisson puis au moment de faire cuire les filets de sardines, baissez à feu moyen.
  • La cuisson des filets de sardines est très rapide. Faites cuire 1 min côté peau en premier puis retournez-les avec une spatule et prolongez la cuisson de 30 secondes.

Servez les filets de sardines à la plancha dès la fin de la cuisson en les arrosant d’un jus de citron vert.

Régalez-vous !

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