Filets de colin à la tomate

Ce plat de filets de colin à la tomate est simple et savoureux. Le poisson est rehaussé d’une compotée de tomates et l’association des textures et saveurs est parfaite. Cette recette rapide et facile à cuisiner fera le régal de tous et peut s’accommoder de nombreuses façons.

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Filets de colin à la tomate

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 4 filets de colin
  • 3 belles tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon blanc
  • quelques brins de persil
  • huile d’olive
  • farine
  • sel et poivre

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  • Lavez et pochez les tomates 1 mn à l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, pelez-les et coupez-les en dés. Laissez-les s’égoutter dans une passoire.
  • Faites revenir l’oignon émincé en petits dés dans un filet d’huile d’olive à feu moyen avec la gousse d’ail épluchée. Remuez régulièrement pendant 5 mn afin que l’ail ne brûle pas puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez et incorporez 1 cuil. à soupe de persil haché. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète du liquide.
  • Pendant ce temps, faites frire les filets de poisson légèrement farinés dans un peu d’huile d’olive environ 3 mn par face en les retournant délicatement à mi-cuisson. Salez et poivrez.
  • Déposez les filets de colin sur un plat de service chaud, couvrez-les de compotée de tomates et servez-les de suite avec l’accompagnement de votre choix.
  • cuisson-filets-de-colin-a-la-tomateAjoutez un peu de persil haché et dégustez les filets de colin à la tomate de suite.
  • filets-de-colin-a-la-tomate-recetteRégalez-vous !
  • degustation-de-filets-de-colin-a-la-tomate

2 réflexions au sujet de « Filets de colin à la tomate »

  1. Madame Mornay, vos recettes semblent faciles d’exécution et toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Bravo Etant pas trop cuisinière ,je suis bien tentée d’en réaliser qlq unes.
    UN Grand merci pour le partage de votre savoir culinaire.

    1. Merci pour ces compliments qui m’ont beaucoup touché et qui m’encouragent à continuer dans cette voie.
      Je suis persuadée que vous n’aurez aucune difficulté à réaliser mes recettes et que vous allez vous régaler vous et vos proches.

      Bien cordialement
      Patricia

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