Filet mignon au miel

Cette recette de filet mignon au miel permet d’avoir une viande extrêmement tendre et moelleuse. Le miel apporte un caramel goûteux qui ravira le palais des amateurs de sucré-salé. Cette recette prend peu de temps et peut se cuisiner au dernier moment. Le filet mignon au miel est un plat subtil au goût délicieux idéal pour un repas entre amis ou en famille. Pour le découvrir suivez la recette en images et expliquée étapes par étapes ci-dessous.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de filet mignon au miel

Ingrédients:

  • Filet mignon de porc – 1 d’environ 600 g
  • ail – 2 gousses
  • échalotes – 6
  • miel – 2 cuillères à soupe pleines
  • vinaigre – 2 cuillères à soupe pleines (balsamique rose)
  • bouillon de poulet – 1/2 cube
  • vin blanc – 1/2 verre
  • beurre –
  • huile d’olive –
  • persil –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • filet mignon et échalotes caramélisés au miel
  • Faites revenir à feu vif le filet mignon dans une cocotte avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes épluchées et l’ail non pelé. Salez et poivrez.
  • filet mignon revenu
  • Laissez dorer de toutes parts 5 mn à feu moyen. Ajoutez le miel sur le filet mignon et faites caraméliser la viande ainsi que l’ail et les échalotes en retournant régulièrement.
  • miel sur filet mignon
  • Déglacez la cocotte avec le vinaigre en prenant soin de décoller les sucs de cuisson. Ajoutez le vin blanc, un peu de persil haché et le 1/2 cube de bouillon préalablement fondu dans un 1/2 verre d’eau chaude.
  • filet mignon et échalotes caramélisées
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn.
  • Présentez le filet mignon tranché en partie, ajoutez les gousses d’ail et les échalotes puis arrosez de sauce.
  • Servez chaud et agrémentez votre plat de quelques feuilles de persil.
  • tranches de filet mignon
  • J’ai accompagné le filet mignon au miel de fagots de haricots verts cerclés d’une 1/2 tranche de jambon cru.
  • Régalez vous tout en douceur !
  • assiette de filet mignon

4 réflexions au sujet de « Filet mignon au miel »

  1. Bonjour, avec ma femme nous aimons cuisiner ensemble. Nous avons essayé cette recette toute simple.

    Tout le monde a aimé. Un vrai régal. Merci.

    Par contre nous avons ajouté du beurre manié à la fin de la cuisson pour lier la sauce. Beurre manié fait avec de la fécule de pomme de terre dû à une intolérance au gluten.

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