Filet de rumsteak boulangère

Ce plat est parfait pour une table du dimanche. Un filet de rumsteak cuit en rôti et accompagné de pommes à la boulangère et voilà des convives aux yeux brillants et aux papilles frétillantes… Cette pièce de viande extra tendre est goûteuse à souhait et provient des plaines d’Uruguay. Chaque bouchée permet de goûter pleinement au bonheur d’un plat simple et délicieux. Vous pouvez commandez cette viande de bœuf d’exception sur le site Les Beaux Quartiers.

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Filet de rumsteak boulangère

Pour 4 personnes – Temps de préparation 35 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • filet de rumsteak – 1 de 800 g
  • beurre – 20 g
  • fleur de sel –
  • poivre du moulin –
  • Pour les pommes de terre à la boulangère
  • pommes de terre – 2 kg
  • oignons – 3
  • ail – 1 belle gousse
  • persil – 1 bouquet
  • thym – 3 brins
  • beurre – 30 g
  • bouillon de boeuf déshydraté – 1 cube
  • sel et poivre –

Explications:

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  • Préparez les pommes de terre à la boulangère comme indiqué sur la recette mais ne les enfournez que pour 45 mn.
  • Pendant ce temps, faites fondre un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Dès que le beurre mousse déposez le filet de rumsteak et faites-le revenir de toutes parts 5 à 7 mn. Laissez-le reposer sur une grille.
  • Après 45 mn de cuisson des pommes de terre à la boulangère, sortez le plat du four et augmentez la puissance du four à 240°. Enduisez la surface du filet de rumsteak de beurre, poivrez et posez-le sur les pommes de terre. Déposez une branche de romarin sur le dessus.
  • Enfournez pour 15 mn sans retourner la viande.
  • Au terme de ce temps, éteignez le four et laissez reposer la viande 5 mn à l’intérieur.
  • cuisson filet de rumsteak boulangèreAu moment de servir le filet de rumsteak boulangère, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • filet-de-rumsteak-boulangère recetteRégalez-vous !
  • bouchée de filet-de-rumsteak-boulangère

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