Avec ce filet de poisson poêlé et julienne de légumes, c’est un plat délicieux et riche en saveurs que vous allez déguster. La recette est très facile et vous pouvez réaliser ce plat avec tout type de filet de poisson blanc comme le lieu, la julienne, le cabillaud, la limande… Parfaite pour un dîner, cette recette remportera tous les suffrages !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette de filet de poisson et julienne de légumes

Ingrédients:

• 2 filets de julienne ou autre poisson blanc
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 3 cuil. à soupe de persil plat haché
• farine
• huile d’olive
• 30 g de beurre
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Pelez et coupez les carottes en julienne. Nettoyez les courgettes sans les peler, ouvrez-les en 2 et retirez le coeur avec les pépins. Coupez-les également en julienne.
• Faites sautez les carottes et les courgettes 5 min à feu vif dans un wok avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pressées et 2 cuil. à soupe de persil.
• Faites sauter régulièrement afin que l’ail n’accroche pas au wok et laissez à nouveau 5 min sur le feu. Salez et poivrez.
• Dans le même temps, essuyez les filets de poisson avec un papier absorbant, salez-les et farinez-les de toutes parts sans excédent.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et mettez les filets de poisson à cuire 3 à 4 min par face selon l’épaisseur des filets. Tout le temps de la cuisson, arrosez-les du beurre fondu.
• Déposez la julienne de légumes dans votre plat de service et disposez les filets de poisson avec le beurre de cuisson sur le dessus. Poivrez, arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez de persil haché.

Servez ce plat de filets de poisson poêlés et julienne de légumes dès la fin de la préparation.

Régalez-vous !

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