Filet de pangas au court-bouillon

Après un week-end prolongé riche en bons petits plats, ce plat diététique et bon marché est tout à fait d’actualité. La preuve que l’on peut se faire plaisir avec des recettes pleines de goût tout en faisant attention à sa silhouette. Le filet de pangas est facile et rapide à cuisiner et les accompagnements peuvent être multiple.

Filet de pangas

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • filets de pangas – 4
  • court-bouillon – 1 sachet déshydraté
  • poivre –
  • citron vert – 1
  • aneth – 4 brins (facultatif)

Explications:

  • Dans une grande casserole, versez 2 litres d’eau additionnées d’ 1 sachet de court-bouillon. Remuez et laissez bouillir 10 mn.
  • Plongez les filets de pangas dans le bouillons et maintenez l’ébullition 5 mn puis baissez le feu.
  • Laissez cuire environ 8 à 10 mn.
  • A l’aide d’une écumoire sortez délicatement les filets et disposez-les sur le plat de service.
  • Poivrez,  agrémentez d’un brin d’aneth et d’une rondelle de citron.

Afin de rester diététique, j’ai accompagné ce plat de brocolis assaisonnés uniquement d’un peu d’ail pressé, de persil haché, de sel et de poivre.

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