Filet de lieu aux épinards

C’est un plat sain et diététique que je vous propose avec ce filet de lieu aux épinards. Le mariage du poisson et des épinards fonctionne à merveille et ce plat délicieux ravira vos convives. La recette est facile et ce plat savoureux est parfait pour le repas du soir.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Recette de filet de lieu aux épinards

Ingrédients:

  • 1 filet de lieu noir pour 2
  • 1 kg d’épinards en branches surgelés
  • 2 cuil. à soupe d’oseille ciselée
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Faites cuire les épinards comme indiqué sur le paquet et égouttez-les longuement en les pressant de temps en temps afin d’en extraire le maximum d’eau.
  • Mettez la crème à chauffer dans une grande casserole à feu doux avec 1 cuil. à soupe d’oseille, du sel et du poivre. Dès les premiers frémissements, laissez-la épaissir environ 3 min en remuant. 
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Ajoutez alors les épinards, mélangez bien à l’aide d’une fourchette, incorporez la gousse d’ail hachée et réchauffez à feu doux 5 min. En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et versez les épinards dans un plat à four beurré.
  • Après avoir retiré les arêtes, déposez le filet de lieu sur les épinards avec une cuil. à soupe d’oseille, salez, poivrez et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour environ 20 min.
  • Vérifiez la cuisson du poisson, arrosez-le d’un filet de jus de citron et remettez la feuille de papier d’aluminium en attendant de servir.

Dégustez le filet de lieu aux épinards bien chaud.

Régalez-vous !

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