Filet de dinde au lait de coco et curry vert

C’est un plat riche en saveurs que je vous propose aujourd’hui avec ce filet de dinde au lait de coco et curry vert. Le lait de coco se marie particulièrement bien avec le curry vert et apporte un goût fin et délicat à ce plat d’inspiration thaïlandaise. C’est une recette très facile à réaliser et qui demande peu de temps. J’ai commandé ce filet de dinde à la chair tendre et savoureuse chez Despi le Boucher.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 55 mn 

Recette de filet de dinde au lait de coco et au curry vert

Ingrédients:

  • 800 g de filet de dinde
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à soupe de curry vert
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 2 cébettes (facultatif)

Préparation:

  • Découpez le filet de dinde en cubes et faites-les dorer dans un wok à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retirez les morceaux de filet de dinde, jetez l’excédent de graisse et remplacez la viande par l’oignon et l’échalote coupés en petits dés. Laissez 3 min sur le feu et ajoutez l’ail haché.
  • Remettez la viande, salez, poivrez et saupoudrez la farine. Mélangez bien et dès que les morceaux de dinde prennent une légère coloration, ajoutez le curry vert dilué dans 15 cl d’eau chaude. Couvrez et laissez mijoter 50 min à feu moyen doux. Remuez de temps en temps afin que la viande n’accroche pas au fond du wok.
  • A mi-cuisson, versez le lait de coco et terminez la cuisson à mi-couvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel , poivre et curry si nécessaire.
  • Au moment de servir, ajoutez les cébettes émincées.
  • Vous pouvez accompagner le filet de dinde au lait de coco et curry vert d’un riz basmati par exemple.
  • Régalez-vous !

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