Filet de canard grillé au melon

A quelques jours de la rentrée scolaire et pour garder un pied en vacances, c’est un savoureux filet de canard grillé au melon que je vous propose de découvrir. Cette association de saveurs est parfaite et ce plat simple et goûteux est un vrai délice. Un filet de canard à tester sans attendre !

Filet de canard grillé au melon

Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 7 mn

Recette de filet de canard grillé au melon

Ingrédients:

  • 1 filet de canard
  • 1/2 melon vert (la variété)
  • 1 petite cuil. à café de graines de moutarde
  • 1 petite cuil. à café de poivre de Sichuan
  • 1 petite cuil. à café de fleur de sel
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de persil haché

Préparation de la recette:

  • Épépinez le 1/2 melon et faites des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Chauffez la plancha à feu vif.
  • Faites des entailles en croisillons sur la peau du filet de canard.
  • Concassez le poivre de Sichuan et mélangez-le aux graines de moutarde et à la fleur de sel.
  • Déposez le filet de canard côté peau sur la plancha bien chaude et laissez-le griller 2 min, baissez la température à feu moyen et prolongez de 3 min.
  • Après ces 5 min de cuisson, retournez le filet de canard à l’aide d’une spatule et saupoudrez le mélange d’épices. Laissez griller encore 2 min et arrosez du vinaigre balsamique.
  • Réservez le filet de canard dans une feuille de papier d’aluminium et remplacez-le sur la plancha par les billes de melon. Retournez-les sans cesse pendant 1 minute et déposez-les sur le plat de service.
  • Tranchez le filet de canard et dressez-le sur le plat avec les billes de melon. Ajoutez un peu de persil haché et servez de suite.

Afin que le filet de canard grillé au melon conserve toute ses saveurs et sa tendreté, il est conseillé de le déguster rosé.

Régalez-vous !

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