Le filet de cabillaud aux fines herbes est un plat savoureux et facile à préparer. Le filet de cabillaud est un poisson blanc maigre et savoureux, qui se prête à de nombreuses préparations. Cette recette de filet de cabillaud aux fines herbes servi froid est simple à réaliser et offre un résultat délicieux.
Filet de cabillaud aux fines herbes
Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 4 petits filets de cabillaud
- herbes fraîches (cerfeuil, aneth, coriandre, persil plat et ciboulette)
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 sachet de court-bouillon
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
- Hachez toutes les herbes aromatiques. Il vous faut pour cette recette environ 6 cuil. à soupe bombées d’herbes mélangées.
- Faites bouillir le sachet de court-bouillon dans 20 cl d’eau et laissez refroidir hors du feu.
- Déposez les filets de cabillaud bien à plat côté peau sur le plan de travail. Salez-les et étalez les herbes aromatiques hachées sur les filets.
- Roulez les filets de cabillaud en les serrant au maximum puis enroulez-les toujours en serrant dans du film alimentaire afin de les rendre le plus hermétique possible.
- Déposez les boudins constitués dans le court-bouillon, couvrez-les d’eau froide et ajoutez 2 rondelles de citron jaune. Portez rapidement à ébullition puis baissez à feu moyen doux et laissez cuire environ 7 min. Egouttez-les sans retirer le film et laissez-les refroidir dans la passoire.
- Retirez le film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, salez et poivrez les boudins, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron vert. Dressez-les sur votre plat de service entiers ou tranchés.
- Dégustez le filet de cabillaud aux fines herbes accompagné d’oeufs durs, salade, tomates … et proposez un bol de mayonnaise à part.
Ce filet de cabillaud aux fines herbes est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour un repas de famille ou un dîner entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette et à me faire part de vos commentaires ! Régalez-vous!
N’hésitez pas à tester également la recette du filet de cabillaud au lait de coco.
