Feuilleté de truite aux champignons

J’ai servi ce feuilleté  de truite aux champignons simplement accompagné d’une salade verte et croyez moi tout le monde à adoré. C’est un plat simple à préparer qui donne un résultat délicieux. Le feuilleté est croustillant et sa garniture est moelleuse et délicate. Une recette facile à tester sans attendre…

Feuilleté de truite aux champignons:

Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de feuilleté de truite aux champignons

Ingrédients:

  • 1 filet de truite
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 300 g de champignons
  • 2 branches d’estragon
  • persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • semoule
  • 20 cl de crème liquide
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Nettoyez soigneusement et émincez les champignons. Faites les suer dans une sauteuse à feu vif avec une noix de beurre. Hors du feu, salez, poivrez et incorporez les gousses d’ail hachées ainsi qu’une cuil. à soupe de persil plat finement ciselé. Laissez en attente.
  • Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une petite casserole. Laissez la cuire à petits frémissements environ 5 min puis éteignez le feu, ajoutez les branches d’estragon, couvrez et laissez infuser hors du feu.
  • Retirez la peau et les arêtes du filet de truite puis découpez-le en dés. Mettez-les dans la crème complètement refroidie, salez et poivrez.
  • A l’aide d’un emporte pièce, découpez 4 cercles plus grands que les moules et 4 cercles du diamètre des moules.
  • Foncez vos moules à tartelette avec les 4 grands cercles de pâte feuilletée, piquez le fond et saupoudrez chacun d’une cuil. à café de semoule fine.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Garnissez les fonds de tarte de champignons puis de truite à la crème et terminez par une bonne cuillère à soupe de persil plat.
  • Couvrez chaque tartelette d’un rond de pâte feuilleté en soudant bien les bords afin que la crème ne s’échappe pas lors de la cuisson.
  • Dorez au jaune d’oeuf et à l’aide d’une petite feuille de papier cuisson roulée, faites une petite cheminée au centre de chaque tartelette.
  • Enfournez pour 25 à 30 min.
  • Lorsque la pâte commence à dorer, retirez les cheminées et poursuivez la cuisson.

Démoulez les feuilletés de truite aux champignons et servez sans attendre.

Régalez-vous !

Laisser un commentaire