Faux filet de Galice au beurre maître d’hôtel

Déguster du boeuf de Galice, c’est juste une délicieuse émotion et une explosion de saveurs. La viande de Galice a été élue “Meilleure viande du Monde” par le Magazine Beef ! C’est une viande persillée faites de goût et de tendreté. J’ai cuisiné ce faux-filet très simplement en l’accompagnant uniquement d’un beurre maître d’hôtel. Le bœuf de Galice est un produit d’exception dont la maturation minimum est de 27 jours.

faux-filet-de-boeuf-de-Galice

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 6 mn

Ingrédients:

  • Faux-filet – pour 4
  • beurre – 50 g
  • persil – quelques brins
  • citron – quelques gouttes facultatif
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédient faux-filet de galice beurre maître d'hôtel
  • faux-filet-de-boeuf-de-Galice tranchéLavez et hachez finement le persil.
  • Réduisez le beurre ramolli en pommade, ajoutez 2 cs de persil haché, du sel, du poivre et (facultatif) quelques gouttes de jus de citron.
  • Travaillez ce beurre avec une spatule en bois.
  • Roulez le beurre composé dans du film alimentaire en formant un boudin et placez-le au réfrigérateur.
  • Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant de la cuire.
  • Faites chauffer une poêle à blanc à feu vif. Mettez les faux-filet à cuire 2 à 3 mn par face selon la cuisson désirée.
  • cuisson faux-filet de galiceAu moment de servir, découpez des tranches de beurre maître d’hôtel et déposez-les sur la viande.
  • Accompagnez les faux-filet de Galice beurre maître d’hôtel de différents légumes de votre choix.
  • faux-filet-de-boeuf-de-Galice beurre maître d'hôtelRégalez-vous !
  • bouchée faux-filet-de-boeuf-de-Galice

 

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