Faux-filet aux pommes flambé aux Calvados

Aujourd’hui c’est une belle et savoureuse pièce limousine que je vous propose avec cette découpe de faux-filet mise à nu.  Un plat simple et raffiné qui fera frémir vos papilles et briller vos yeux. Ce faux-filet aux pommes flambé aux Calvados est digne d’une table de fête. La recette est facile à réaliser et la cuisson rapide. Un plat à découvrir sans attendre ! Vous pouvez commander cette pièce limousine sur le site Les Beaux Quartiers.

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Faux-filet aux pommes

Recette facile – pour 4 personnes – préparation 10 mn – cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • 4 découpes de faux-filet
  • 4 pommes
  • 5 cl de calvados
  • quelques brins de ciboulette
  • 15 gr de beurre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

ingrédients pour faux-filet aux pommes flambé au calvados

faux-filet aux pommes flambé au calvados recette

  • Lavez les pommes, évidez-les et coupez chacune d’elles en 8 quartiers. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les de 2 cuil. à soupe de calvados.
  • Faites dorer les pommes avec le beurre dans une poêle à feu moyen. Dès que les quartiers sont dorés de toutes parts, baissez à feu doux et laissez-les cuire 10 mn en les retournant régulièrement.
  • cuisson des pommes pour pièce de boeufFaites saisir les faux-filets à blanc 1 mn par face puis à nouveau 2 mn par face à feu vif pour les cuire à cœur. A la fin de cuisson arrosez-les du reste de calvados et flambez-les avec précaution. Lorsque les flammes sont totalement éteintes, ajoutez les pommes et décollez les sucs de cuisson. Salez et poivrez les faux-filets.
  • flambage du faux-filetDégustez les faux-filets aux pommes flambés au calvados dès la fin de la cuisson en y ajoutant quelques brins de ciboulette ciselés.
  • faux-filet aux pommes flambé au calvados sur ardoiseRégalez-vous !
  • bouchée de faux-filet aux pommes flambé au calvados

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