Escalopes de poulet au jambon et fromage

A découvrir cette recette d’escalopes de poulet au jambon et au fromage. Cette recette d’inspiration italienne est des plus gourmandes et alléchantes. Les escalopes de poulet sont pré-cuites à la sauteuse avant d’être cuites et gratinées au four. Ce plat est vraiment très bon et sera apprécié de tous. La recette est facile à réaliser. Il est préférable d’utiliser un jambon de Parme de qualité pour ce plat.

Escalope de poulet au jambon et fromage

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • filets de poulet – 4
  • jambon de Parme – 4 grandes tranches
  • emmental – 8 tranches
  • parmesan râpé – 50 g
  • beurre – 20 g
  • huile d’olive – 2 cuil. à soupe
  • bouillon de volaille – 1/2 cube
  • farine – 2 cuil. à soupe
  • sel et poivre –

Explications:

  • Coupez chaque filet de poulet en 2 dans la longueur.
  • Disposez les escalopes de poulet à plat entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement à l’aide d’un pilon à purée ou du plat d’un hachoir.
  • Poivrez les escalopes puis passez-les dans la farine en les secouant afin d’en enlever l’excès.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre et l’huile d’olive puis disposez les escalopes bien à plat et faites-les rapidement revenir.
  • Transvasez-les dans un grand plat à four et déglacez la sauteuse avec 20 cl de bouillon préparé. Laissez bouillir 1 mn et réservez.
  • Disposez successivement sur chaque escalope de poulet: 1/2 tranche de jambon de Parme, 1 tranche d’emmental et couvrez avec un peu de parmesan râpé.
  • Arrosez les escalopes du jus préparé et enfournez pour 10 mn.
  • Servez les escalopes de poulet au jambon et fromage accompagnées d’un risotto par exemple.
  • Régalez-vous !

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