Pour cette recette d’émincé de pommes de terre à l’emmental, je me suis inspirée d’une recette que l’on trouve sur de nombreux sites américains. C’est simple à préparer, c’est un véritable régal et c’est parfait pour accompagner viandes et volailles. On peut préparer ces émincés de pommes de terre plus ou moins croustillants, ils sont toujours extrêmement moelleux à l’intérieur. Pour cette version, j’ai choisi l’emmental mais on peut utiliser également le parmesan, le cheddar ou la mozzarella. Une recette délicieusement addictive à découvrir sans attendre !
Émincé de pommes de terre à l’emmental
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- pommes de terre – 800 g
- beurre – 50 g
- emmental – 30 g râpé très finement
- romarin, thym, persil – au choix
- ail – 1 belle gousse
- sel et poivre –
Explications:
- Avec ces quantités vous pouvez réaliser 12 muffins d’émincé de pommes de terre.
- Epluchez et lavez les pommes de terre. Séchez-les et émincez-les finement puis placez-les dans un linge propre.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Déposez les pommes de terre émincées dans un grand récipient et incorporez le beurre fondu. Mélangez bien puis ajoutez l’ail pelé et haché et le fromage râpé. Si vous mettez du persil, 1 bonne cs sinon un peu de thym ou de romarin.
- Mélangez à nouveau, salez et poivrez.
- Faites des petites piles de pommes de terre et déposez-les dans des moules à muffins légèrement beurrés. N’hésitez pas à faire dépasser un peu du moule, les pommes de terre réduisent à la cuisson.
- Placez une branche de thym et de romarin dans le plat du four, elles donneront un arôme discret aux pommes de terre.
- Enfournez pour 55 mn à 60 mn.
- Démoulez l’ émincé de pommes de terre à l’emmental 10 mn après la fin de la cuisson. Servez-les encore bien chauds.
- Régalez-vous !
