Recette d’écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes. Ce plat simple mais raffiné est un accompagnement festif parfait pour une viande grillée. Cette recette d’écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes est des plus faciles à réaliser et l’association pommes de terre-truffes garantie une explosion de saveurs en bouche. Quelques minutes sont suffisantes pour préparer cet accompagnement digne des meilleures tables.

Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

pommes de terre – 6 belles
lait – 15 cl
huile de truffes –
copeaux de truffes – facultatif
beurre –
sel –
poivre –

Explications:

Faites cuire les pommes de terre à l’eau puis égouttez-les et épluchez-les.
Déposez-les dans un cul de poule et écrasez-les à la fourchette en y incorporant une belle noix de beurre. Ajoutez ensuite le lait chaud, du sel et du poivre puis versez 1 cs ou 2 d’huile de truffes en fonction des goûts et mélangez bien à la fourchette. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez disposez quelques copeaux de truffes sur votre écrasé.
Servez l’écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes en accompagnement du mets de votre choix.
Régalez-vous !
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