Cuisses de poulet au riz safrané

Ce plat de cuisses de poulet au riz safrané est facile à préparer et convient parfaitement pour un repas familial ou entre amis. La chair du poulet est tendre et moelleuse et le riz tout en saveur délicate. La recette de ce plat gourmand comblera les petites et grandes faims. Des cuisses de poulet à savourer sans attendre !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 45 mn

Recette de cuisse de poulet au riz safrané

Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet
  • 300 g de riz
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 dose de safran
  • 15 cl de vin blanc
  • 3 échalotes
  • beurre
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Plongez les cuisses de poulet dans une cocotte d’eau froide et portez à ébullition. Ecumez, laissez encore 3 min sur le feu et passez-les cuisses sous un filet d’eau froide. Egouttez-les.
  • Préparez 25 cl de bouillon avec le cube en y ajoutant la dosette de safran. 
  • Faites dorer les cuisses de poulet dans une grande sauteuse à feu moyen avec une belle noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Lorsque les cuisses ont pris une belle coloration, ajoutez les échalotes coupées en 2 et laissez 2 à 3 min sur le feu. Déglacez alors avec le vin blanc jusqu’à presque totale évaporation. 
  • Versez le bouillon préparé et laissez mijoter couvert 30 min à feu moyen doux en arrosant régulièrement les cuisses. 
  • 15 min avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz et égouttez-le. Retirez les cuisses de la sauteuse, mélangez le riz à la sauce, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et replacez les cuisses sur le riz.
  • Couvrez et maintenez à feu très doux environ 10 min.

Parsemez un peu de persil haché sur les cuisses de poulet au riz safrané et dégustez ce plat sitôt cuisiné.

Régalez-vous !

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