Cuisses de poulet au barbecue

Pour déguster des cuisses de poulet au barbecue bien tendres et savoureuses il faut une bonne marinade, un bon poulet et un bon barbecue. Le reste est juste une question de cuisson et de température de votre barbecue. Pour cette recette je fais mariner les morceaux de poulet toute la nuit et je les fais cuire à feu doux. J’utilise un barbecue à gaz qui me permet de régler la température selon mon désir et qui à une position four ce qui est bien pratique. Au final vous allez savourez des cuisses de poulet au barbecue qui seront délicieuses et dont tout le monde vous demandera la recette …

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Cuisses de poulet au barbecue

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • cuisses de poulet – 4 belles
  • piment doux – en poudre
  • sel –
  • Pour la marinade
  • oignons – 2
  • miel – 6 cs
  • sauce worcestershire – 6 cs
  • vinaigre de vin blanc – 6 cs
  • sauce barbecue ou ketchup – 6 cs
  • chutney d’oignons ou confit d’oignons – 2 cs bombées
  • cassonade – 2 cs
  • mélasse – 1 petite cc
  • huile de tournesol – 2 cs
  • sel – 1 pincée

Explications:

  • ingrédients pour cuisses de poulet au barbecue
  • cuisse de poulet au barbecue à la unePréparez la marinade: faites fondre les oignons épluchés et émincés en petits dés dans une casserole avec 2 cs d’huile. Ajoutez tous les autres ingrédients de la marinade et faites chauffer à feu moyen. Aux premiers bouillonnements prolongez la cuisson 5 mn et laissez refroidir quelques instants. On peut remplacer la cassonade et la mélasse par du sucre roux dans les mêmes proportions.
  • marinade pour grilladesPlacez les cuisses de poulet sur une planche à découper. Coupez-les en deux au niveau de la jointure et enlevez la peau.
  •  Déposez-les dans un plat creux et versez la marinade en prenant soin de bien enduire tous les morceaux de poulet. Laissez mariner minimum 4 heures en retournant les morceaux à mi-temps. Pour ma part je fais mariner toute la nuit. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
  • préparation cuisse de poulet au BBQAllumez votre barbecue à feu doux. si vous n’avez pas de côté plancha il est préférable de laisser la peau des cuisses. La marinade étant caramélisée, la peau protégera la chair.
  • Mettez les cuisses de poulet à cuire, retournez les régulièrement en les enduisant de marinade avec un pinceau.
  • Si vous avez un barbecue qui fait également four, fermez-le pour la cuisson en surveillant de temps en temps. La chair restera beaucoup plus tendre et goûteuse. Comptez 10 à 15 mn de cuisson.
  • cuisson cuisses de poulet au barbecueVos cuisses de poulet au barbecue sont cuites et bien dorées, déposez-les dans votre plat de service, saupoudrez d’un peu de piment doux et couvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium 5 mn avant de les servir.
  • plat de cuisses de poulet cuites au barbecueRégalez-vous !
  • bouchée de cuisse de poulet au barbecue

3 réflexions au sujet de « Cuisses de poulet au barbecue »

  1. Bonne idée cette recette de cuisses de poulet au barbecue. Cela change un peu des brochettes et je vais donc tester des le we prochain.
    A bientôt

    1. Sincèrement, ces cuisses de poulet au barbecue étaient succulente. Il faut qu’elles marinent bien et que le feu ne soit pas trop fort.
      Vous allez vous régaler ! 🙂

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